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小力生活

從小到大,去小館子想不到要吃什麼,來碗滷肉飯就對了,. 豬絞肉400g,可以買半斤600g,抓一些起來冷凍保存,日後使用. 其實大部份做法是需要額外使用由紅蔥頭炸出來的油蔥酥,與蒜頭炸出來的油蒜酥,但我不喜歡廚房充滿油炸味道,所以直接已新鮮紅蔥頭與蒜頭代替). 預備食材,將紅蔥頭、蒜頭洗淨切末,蒜頭可以去市場買已剝好皮的來使用,不然剝皮就會佔去很多時間,帶皮豬五花有耐心的切成約1立方公分大小的肉丁。香菇浸軟切粒(Tip1),雞蛋煮成白煮蛋(Tip2)。 熱鍋,不加油直接放入已切丁的帶皮豬五花,因為豬五花炒熱後會釋放出天然油脂,所以就不需要額外添加任何油品了。待豬肉慢慢釋放出油脂後,就把鍋子轉一轉讓油脂怖滿鍋子以免之後的食材燒焦。 - -步驟2是阿粒師自己獨家研發的喔~顆顆! 把帶皮豬五花推到鍋子一邊(或起鍋,但我懶就直接推到一邊),放入紅蔥頭末炒香後放入蒜頭末,因為蒜頭比較容易燒焦所以晚點再下,一同炒香後放入豬絞肉與紅蔥頭末、蒜末、帶皮豬五花丁以中火炒散開至五成熟。 加入白胡椒粉後,下水攪拌,蓋上鍋蓋,以小火煮約45分鐘到1小時即可。 煮到醬汁比較收乾之後,取出魚排和其他材料,...

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從小到大,去小館子想不到要吃什麼,來碗滷肉飯就對了,. 豬絞肉400g,可以買半斤600g,抓一些起來冷凍保存,日後使用. 其實大部份做法是需要額外使用由紅蔥頭炸出來的油蔥酥,與蒜頭炸出來的油蒜酥,但我不喜歡廚房充滿油炸味道,所以直接已新鮮紅蔥頭與蒜頭代替). 預備食材,將紅蔥頭、蒜頭洗淨切末,蒜頭可以去市場買已剝好皮的來使用,不然剝皮就會佔去很多時間,帶皮豬五花有耐心的切成約1立方公分大小的肉丁。香菇浸軟切粒(Tip1),雞蛋煮成白煮蛋(Tip2)。 熱鍋,不加油直接放入已切丁的帶皮豬五花,因為豬五花炒熱後會釋放出天然油脂,所以就不需要額外添加任何油品了。待豬肉慢慢釋放出油脂後,就把鍋子轉一轉讓油脂怖滿鍋子以免之後的食材燒焦。 - -步驟2是阿粒師自己獨家研發的喔~顆顆! 把帶皮豬五花推到鍋子一邊(或起鍋,但我懶就直接推到一邊),放入紅蔥頭末炒香後放入蒜頭末,因為蒜頭比較容易燒焦所以晚點再下,一同炒香後放入豬絞肉與紅蔥頭末、蒜末、帶皮豬五花丁以中火炒散開至五成熟。 加入白胡椒粉後,下水攪拌,蓋上鍋蓋,以小火煮約45分鐘到1小時即可。 煮到醬汁比較收乾之後,取出魚排和其他材料&#65292...
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1 小力生活
2 剛從永夜的地獄來到了黑夜白晝分明的人間,開始過著人樣的生活,
3 學習放慢腳步與拋棄惡夢,人生最美好的事物應該就是美食,
4 如果一天能有三次機會享受美好,那真是上等的人類
5 讓你想破頭不知道在哪吃過的熟悉好滋味—台式香菇滷肉飯
6 像我這樣一位喜歡從頭到尾自己來,買現成傷自尊的阿粒師,
7 若是國民食物滷肉飯沒做過,出去可是會被笑話的!
8 醬油4大匙 不要使用薄鹽醬油味道會不夠
9 醬油膏3大匙
10 白胡椒粉少許
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小力生活,剛從永夜的地獄來到了黑夜白晝分明的人間,開始過著人樣的生活,,學習放慢腳步與拋棄惡夢,人生最美好的事物應該就是美食,,如果一天能有三次機會享受美好,那真是上等的人類,讓你想破頭不知道在哪吃過的熟悉好滋味—台式香菇滷肉飯,像我這樣一位喜歡從頭到尾自己來,買現成傷自尊的阿粒師,,若是國民食物滷肉飯沒做過,出去可是會被笑話的!,醬油4大匙 不要使用薄鹽醬油味道會不夠,醬油膏3大匙,白胡椒粉少許,加入香菇粒炒至豬絞肉八成熟 肉末外表大多變白,這時你的手也已經很痠了,加入米酒拌炒,再下冰糖炒至溶化
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從小到大,去小館子想不到要吃什麼,來碗滷肉飯就對了,. 豬絞肉400g,可以買半斤600g,抓一些起來冷凍保存,日後使用. 其實大部份做法是需要額外使用由紅蔥頭炸出來的油蔥酥,與蒜頭炸出來的油蒜酥,但我不喜歡廚房充滿油炸味道,所以直接已新鮮紅蔥頭與蒜頭代替). 預備食材,將紅蔥頭、蒜頭洗淨切末,蒜頭可以去市場買已剝好皮的來使用,不然剝皮就會佔去很多時間,帶皮豬五花有耐心的切成約1立方公分大小的肉丁。香菇浸軟切粒(Tip1),雞蛋煮成白煮蛋(Tip2)。 熱鍋,不加油直接放入已切丁的帶皮豬五花,因為豬五花炒熱後會釋放出天然油脂,所以就不需要額外添加任何油品了。待豬肉慢慢釋放出油脂後,就把鍋子轉一轉讓油脂怖滿鍋子以免之後的食材燒焦。 - -步驟2是阿粒師自己獨家研發的喔~顆顆! 把帶皮豬五花推到鍋子一邊(或起鍋,但我懶就直接推到一邊),放入紅蔥頭末炒香後放入蒜頭末,因為蒜頭比較容易燒焦所以晚點再下,一同炒香後放入豬絞肉與紅蔥頭末、蒜末、帶皮豬五花丁以中火炒散開至五成熟。 加入白胡椒粉後,下水攪拌,蓋上鍋蓋,以小火煮約45分鐘到1小時即可。 煮到醬汁比較收乾之後,取出魚排和其他材料&#65292...

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小力生活: 十一月 2014

http://www.littlegranule.blogspot.com/2014_11_01_archive.html

鍋子燒熱後加橄欖油,先下洋蔥、蒜炒香。 淋上拌有咖哩粉的清酒,要加入比米多2倍的水,水要分批加入並充分攪拌,直到米粒充分吸收水份後,加入鹽、白胡椒調味,中小火蓋上鍋蓋,煮約15至20分,要隨時翻蓋檢視狀況。 米飯快收乾時,將海鮮、紅黃椒擺上,蓋鍋蓋,繼續悶煮約5分鐘。 歐買尬大概煮了三四小時吧,紅豆嘴巴很緊不開就是不開,真的很想把它們都拿出來捶破! 基神說,對付千年不爛的豆類食物,都可以用乾炒破解外殼。豆子洗淨後直接放到乾鍋中翻炒,由於這時豆子含水,因此外殼不會立即被高溫撐破,炒乾後再重複「加水、翻炒」的動作2次,讓豆子經歷補水、抽乾的過程,炒到水氣冒出,便可加入其他食材開始熬湯。 基神也提供另一個方法:豆子洗乾淨後直接放入冷凍庫,利用乾燥環境逼出豆仁中的水分,豆子內部組織斷裂,入鍋熬煮時就易熟爛。 但我討厭東西放到冷凍庫,出來後紅蘿蔔不像紅蘿蔔,紅豆不像紅豆,像生化食物。 直接放到乾鍋中翻炒,炒到紅豆的水份乾掉,炒乾後再重複加水、翻炒的動作2-3次,炒到紅豆的皮有點裂開。 加入糖,用筷子插人粥中以順時鐘方向拌勻糖,可避免把紅豆皮弄破。 將牛奶與鮮奶油加熱至微溫,慢慢加入順時針旋轉攪拌&#...

2

小力生活: 一月 2015

http://www.littlegranule.blogspot.com/2015_01_01_archive.html

我真的很不明白,一種海鮮要有這麼多種名字?! 因為一下要去內臟,一下要挖到眼珠,一下墨汁又噴出來,. 但為了成為一名專業廚師,這是必經過程,必須瞭解食材的特性,只好牙一咬忍了! 隨著料理的方式,同食材有時候簡單有時候困難,中華料理果然是博大精深啊~. 熱鍋後加入黑麻油,爆香薑片,待薑片有點乾後,放入蒜頭、蔥段炒香,再加入米酒、醬油膏及糖,最後加入透抽拌炒。 熱油鍋爆香薑絲,把芹菜放入鍋中翻炒,加一些水煨煮一下芹菜,因花枝會稍微生水,所以水不需要太多。 花枝入鍋拌炒,放些鹽調味,再加入少許米酒拌炒去腥味,加蓋悶煮一下。 開大火加入辣椒拌炒一下即可關火,因辣椒只是要配色,太早下會越炒越辣。 白菜正逢盛產季節,因為我的蕭貪買了太多顆,只好不停的練習開陽白菜,哈哈! 大白菜洗淨後剝成小塊,分成白菜梗和白菜葉,紅蘿蔔切絲,乾香菇泡軟後,去掉蒂頭切成絲,蝦米清洗乾淨,泡水或米酒5分鐘後瀝乾備用。 掀開鍋蓋,加入鹽和白胡椒粉調味,翻炒均勻即完成。也可視個人習慣看是否要勾芡,正宗的開陽白菜在起鍋前會勾芡。 沒想到這麼簡單,多做的就放在冷凍庫,想吃時不用退冰就可以直接煮囉~. 醃白菜:白菜買回來後&#652...

3

小力生活: 八月 2010

http://www.littlegranule.blogspot.com/2010_08_01_archive.html

後來又起來洗個澡,結果佣人又給我端來了好喝的百香果啤酒,然後吃吃pretzel,. 又喝了奧地利啤酒配pretzel跟牛肉角,有圖有真相,請進VCR:. 不知道最近我是肝不好還怎樣,坐上捷運或公車就睡去,還會睡過站,. 今天開始能站就不坐,能坐就不躺,晚餐吃完要站半小時或去散散步,. 這個我可能辦不到,不過我假日吃得太奢華了,減少大餐、甜點的誘惑,. 但我的肉實在是太札實了,不像市面上胖子們的虛肉,應該很難有顯著的效果,. 訂閱: 文章 (Atom). 一個低調到比馬里亞納海溝還低、不喜歡受到太多關注眼光的小人物,在這個自己的小小天地內記錄我的快樂。歡笑。淚水。鳥日子。 戲劇。音樂。書。 浮水印範本 技術提供: Blogger.

4

小力生活: 一月 2012

http://www.littlegranule.blogspot.com/2012_01_01_archive.html

Everything is under my control. 他說:God is in control, everything is going to be OK! 工作原始需求是求溫飽,次之為了滿足需求、實現夢想,. Everything is under my control! 就進入了自動睡眠模式,然後一兩點驚醒洗澡、刷牙,. 到底哪來這麼多肉可以減啊至今我仍想不通,所以只要有心nothing is impossible. 男友呢只要乖乖跟著吃、喝、睡、走、看、笑、拍照、提重物,. 去年看了好多star world的廚藝競賽,一直覺得可以將生料變熟食的人好厲害,. 但手作布朗尼好好吃喔 只要有心nothing is impossible, again! Ex控制狂、不圓融、令人感到壓力、沒耐心、自以為是. 期許新的一年能有顆平靜的心 more peace and lay low. 訂閱: 文章 (Atom). Everything is under my control. 戲劇。音樂。書。 浮水印範本 技術提供: Blogger.

5

小力生活: 二月 2010

http://www.littlegranule.blogspot.com/2010_02_01_archive.html

在生活中,可能是因為工作的關係,老娘每天少說要說超過一百次謝謝,. 下車跟司機說謝謝,跟早餐店老闆娘說謝謝,跟讓過的人說謝謝,. 我把輕鬆的態度融入生活、談話、處事態度,這恰恰正是我需要的! 有時候我害怕、我擔心、我困惑、我轉身逃避. 有時候我愉快、我得意、我滿足、我充滿勇氣. Keep walking Keep earning. 有本事你投資一把罩,有本事你人脈廣處處是商機,有本事成為各行各業的佼佼者,. 我覺得我做不到,我覺得我身體會撐不下去,我覺得我不被同事主管看好,. 有沒有發現,跟某些人交談的時候很輕鬆,話題總可以激發你無限想像力與熱情,. 在談戀愛時,你如果覺得對方要對我好,我才要對他好,. 好吧 大過年的 總是寫些激勵人心的吉祥話,仁至義盡了! 訂閱: 文章 (Atom). 一個低調到比馬里亞納海溝還低、不喜歡受到太多關注眼光的小人物,在這個自己的小小天地內記錄我的快樂。歡笑。淚水。鳥日子。 Keep walking Keep earning. 戲劇。音樂。書。 浮水印範本 技術提供: Blogger.

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從小到大,去小館子想不到要吃什麼,來碗滷肉飯就對了,. 豬絞肉400g,可以買半斤600g,抓一些起來冷凍保存,日後使用. 其實大部份做法是需要額外使用由紅蔥頭炸出來的油蔥酥,與蒜頭炸出來的油蒜酥,但我不喜歡廚房充滿油炸味道,所以直接已新鮮紅蔥頭與蒜頭代替). 預備食材,將紅蔥頭、蒜頭洗淨切末,蒜頭可以去市場買已剝好皮的來使用,不然剝皮就會佔去很多時間,帶皮豬五花有耐心的切成約1立方公分大小的肉丁。香菇浸軟切粒(Tip1),雞蛋煮成白煮蛋(Tip2)。 熱鍋,不加油直接放入已切丁的帶皮豬五花,因為豬五花炒熱後會釋放出天然油脂,所以就不需要額外添加任何油品了。待豬肉慢慢釋放出油脂後,就把鍋子轉一轉讓油脂怖滿鍋子以免之後的食材燒焦。 - -步驟2是阿粒師自己獨家研發的喔~顆顆! 把帶皮豬五花推到鍋子一邊(或起鍋,但我懶就直接推到一邊),放入紅蔥頭末炒香後放入蒜頭末,因為蒜頭比較容易燒焦所以晚點再下,一同炒香後放入豬絞肉與紅蔥頭末、蒜末、帶皮豬五花丁以中火炒散開至五成熟。 加入白胡椒粉後,下水攪拌,蓋上鍋蓋,以小火煮約45分鐘到1小時即可。 煮到醬汁比較收乾之後,取出魚排和其他材料&#65292...

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