afumaturi.ro
AFUMATURI: Tocana cu carne de porc si galuste din faina
http://www.afumaturi.ro/2010/03/tocana-cu-carne-de-porc-si-galuste-din.html
Luni, 22 martie 2010. Tocana cu carne de porc si galuste din faina. Astazi va scriu o reteta delicoasa de tocana de porc, am facut-o zilele trecute si ne-a placut foarte mult. Sa trecem la gatit! Carne de porc 600gr - taiata cubulete. Piept de porc afumat 200gr - taiat fasiute subtiri. Ardei rosu - o bucata. Morcov - o bucata. Ceapa rosie - o bucata. Bulion de rosii - aproximativ o cana. Pasta de rosii - cam 2 linguri. Chimen, boia, foi de dafin, piper negru dupa gust. N-am mai mancat galuste de cand era...
afumaturi.ro
AFUMATURI: Pizza la ţest
http://www.afumaturi.ro/2010/12/pizza-la-test.html
Duminică, 26 decembrie 2010. Această reţetă de pizza este deosebită datorită modului inedit de coacere care conferă blatului o consistenţă crocantă şi pufoasă în acelaşi timp, aşa cum ar trebui să iasă un blat de pizza. Sunt foarte mândru că am găsit această metodă mai puţin uzuală de a coace pizza, e cel mai reuşit blat pe care l-am obţinut până acum. Ţestul este întâlnit în zona Banatului montan, sau cel puţin în anumite localităţi bănăţene. În DEX, ţestul este definit ca fiind:. 250 ml apă călduţă.
afumaturi.ro
AFUMATURI: februarie 2010
http://www.afumaturi.ro/2010_02_01_archive.html
Vineri, 26 februarie 2010. Cotlet de porc afumat. Aceasta reteta este aproape identica cu cea folosita la prepararea suncii de casa. Singura diferenta constand in faptul ca de-a lungul procesului de afumare vom folosi cu preponderenta fumul cald (in primele 3 zile) cu temperaturi cuprinse intre 35-40 de grade Celsius. Daca va hotarati sa puneti in practica o reteta de afumaturi a voastra, a noastra sau a altora nu ezitati sa strecurati in afumatoare si o bucata de cotlet de porc, nu veti regreta! Tipul d...
afumaturi.ro
AFUMATURI: septembrie 2010
http://www.afumaturi.ro/2010_09_01_archive.html
Miercuri, 22 septembrie 2010. Ciorba de fasole in cuina. Revin cu o noua reteta de ciorba de fasole, de data aceasta gatita traditional, in cuina. Trebuie sa spun inca de la inceput ca gustul desavarsit al acestei ciorbe se obtine in mod paradoxal prin folosirea a cat mai putine ingrediente. Pentru ciorba luati doi morcovi sanatosi, un pastarnac zdravan, 2-3 cepe rotofee, 3 ardei grasi (grasi am zis! Abonați-vă la: Postări (Atom). Follow Andrei on Twitter! Ciorba de fasole in cuina. Retete ca la mama.
afumaturi.ro
AFUMATURI: Ciorba de fasole in cuina
http://www.afumaturi.ro/2010/09/ciorba-de-fasole-in-cuina.html
Miercuri, 22 septembrie 2010. Ciorba de fasole in cuina. Revin cu o noua reteta de ciorba de fasole, de data aceasta gatita traditional, in cuina. Trebuie sa spun inca de la inceput ca gustul desavarsit al acestei ciorbe se obtine in mod paradoxal prin folosirea a cat mai putine ingrediente. Pentru ciorba luati doi morcovi sanatosi, un pastarnac zdravan, 2-3 cepe rotofee, 3 ardei grasi (grasi am zis! 22 septembrie 2010, 22:57. 23 septembrie 2010, 02:11. Sa mai dea frigul si execut si eu! Si din pacate lo...
afumaturi.ro
AFUMATURI: decembrie 2010
http://www.afumaturi.ro/2010_12_01_archive.html
Duminică, 26 decembrie 2010. Această reţetă de pizza este deosebită datorită modului inedit de coacere care conferă blatului o consistenţă crocantă şi pufoasă în acelaşi timp, aşa cum ar trebui să iasă un blat de pizza. Sunt foarte mândru că am găsit această metodă mai puţin uzuală de a coace pizza, e cel mai reuşit blat pe care l-am obţinut până acum. Ţestul este întâlnit în zona Banatului montan, sau cel puţin în anumite localităţi bănăţene. În DEX, ţestul este definit ca fiind:. 250 ml apă călduţă.
afumaturi.ro
AFUMATURI: mai 2010
http://www.afumaturi.ro/2010_05_01_archive.html
Duminică, 2 mai 2010. Am revenit cu forte proaspete si cu tolba plina de retete! A trecut o perioada in care am fost mai putin activ pe internet, timp in care, din pacate nu am tinut legatura cu blogosfera culinara. Incerc sa ma revansez si ce revansa mai buna as putea avea decat, o reteta superba si foarte gustoasa de pastrav afumat. Am pescuit de la supermarket 5 pastravi proaspeti si grasi de aproape un kil, pe care i-am pus intr-o saramura. Am fost incantat de felul cum au iesit. Gustul, aromele ...
afumaturi.ro
AFUMATURI: Guest-post pe Bucatar Maniac
http://www.afumaturi.ro/2010/11/zilele-trecute-am-primit-un-mesaj-care_19.html
Vineri, 19 noiembrie 2010. Guest-post pe Bucatar Maniac. Puteti accesa Bucatar Maniac aici. Guest-postul poate fi accesat aici. Foarte frumos post,felicitari! 19 noiembrie 2010, 12:03. 19 noiembrie 2010, 12:06. Eh e departe de a fi perfect, dar iti multumesc foarte mult, atat pentru articol cat si pentru prezentarea de aici! 19 noiembrie 2010, 14:08. 19 noiembrie 2010, 14:46. 19 noiembrie 2010, 16:54. De azi de când am citit postul de pe blogul bucătarului maniac am descoperit şi blogul tău:). Abonați-vă...
afumaturi.ro
AFUMATURI: februarie 2011
http://www.afumaturi.ro/2011_02_01_archive.html
Vineri, 11 februarie 2011. Saramurarea carnii pe langa rolul de conservare este necesara in cazul in care dorim sa preparam mezeluri afumate. Daca este tinuta la saramura carnea capata o culoare rosiatica, tipica. Pentru saramurare vom folosi sare de bucatarie neiodata, salpetru sau sare de nitriti. Exista trei modalitati prin care putem saramura carnea in vederea afumarii: saramurarea uda, saramurarea uscata si prin injectare. Publicat de Andrei Serban. Miercuri, 2 februarie 2011. Zilele astea am pregat...
afumaturi.ro
AFUMATURI: Sandwich cu sunca fiarta: Guest-post Bucatar Maniac
http://www.afumaturi.ro/2011/02/sandwich-cu-sunca-fiarta-guest-post.html
Miercuri, 2 februarie 2011. Sandwich cu sunca fiarta: Guest-post Bucatar Maniac. Astazi va prezint un guest-post marca Bucatar Maniac, blog si blogger ce nu mai are nevoie de nici o introducere si al carui stil unic din toate punctele de vedere m-a atras in blogosfera culinara. Va las in compania lui Cristi Borod si va invit sa vizitati Bucatar Maniac. Pentru a va delecta si inspira in bucatarie. Si cand zic sanatos ma refer la faptul ca sunca asta fiarta e mai sanatoasa decat orice parizer sau alt mezel...
