Skrei mit Blumenkohl-Kokosnuss-Püree und Kapern-Vinaigrette | Man kann's essen!
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Gezaubert hat. Dort allerdings nicht mit Skrei sondern mit Jakobsmuscheln. Der milde Geschmack des Pürees, die würzige Vinaigrette und der Fisch harmonieren wunderbar. Mithin der perfekte erste Gang zu unserem Frühlingsmenü. 500 g Skrei-Filet mit Haut. Die Schalotten schälen und fein hacken. Die Kapern abgießen (Saft aufbewahren) und ebenfalls hacken. Die Tomaten entfernen und hacken. In einem Topf etwas Walnussöl auf kleiner bis mittlerer Stufe erhitzen. Die Schalottenwürfel darin einige Minuten ans...
Damit übersteht man jede Hitzewelle: Pasta mit einer Sauce aus rohen Tomaten | Man kann's essen!
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800 - 1000 g frische, aromatischeTomaten (z.B. Ochsenherzen). Den Stielansatz der Tomaten herausschneiden, und auf der gegenüberliegenden Seite die Haut kreuzweise einschneiden. Dann die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten darin ruhen lassen. Mit einem Esslöffel aus dem Wasser heben, die Haut abziehen (das sollte nun sehr leicht gehen. Die Tomaten vierteln, Kerne entfernen, und das Fruchtfleisch fein würfeln und in eine große Schüssel geben. Trackback URL for this post:. Die Pasta ...