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Soufflé Elisabeth - RecettesQuebec.ca

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Recette du Soufflé Elisabeth. Ingrédients (4 personnes) :. 2 dl de lait. 20 g de Maïzena. 20 g de sucre semoule. 4 blancs d'oeuf 20 g. de sucre. 20 g de beurre. 1 gousse de vanille Garniture. 6 violettes cristallisées. 1 Beurrer les 4 ramequins et les saupoudrer de sucre. Réserver au frais. Mettre à bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Mélanger le sucre semoule, 4 jaunes d'oeuf et la Maïzena au fouet. Régis Marcon,. Chef talentueux(3 étoiles au Guide Rouge Michelin, Bocuse d'or).

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Recettes de poulet - RecettesQuebec.ca

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Blancs de poulet farcis aux herbes. Ingrédients pour 4 personnes. 4 blancs de poulet. 500 g de courgettes. 1 bouquet d'herbes mélangées (persil, ciboulette, menthe, aneth .), fraîches de préférence, et ciselées finement et hâchées. 1 gousse d'ail pressé. 1 jaune d'oœuf. 10 cl de vin blanc sec. 3 cuillers à soupe de sauce soja. 3 cuillers à soupe d'huile d'olive. 2 cuillers à soupe de miel. Sel et poivre du moulin. Un bol de préparation. Sauteuse avec de l'huile. Coupez en tranches les blancs de poulet fa...

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Recettes de dinde (Thanksgiving, Noël) - RecettesQuebec.ca

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Recette de dinde (1). 1 dinde de 3.0 - 4.0 kg. 500g de châtaignes bouillies, épluchées. Bouquet garni (sauge, romarin). 1 branche de céleri, 1 carotte, 1 oignon, 1 zeste d'orange. Sel – poivre. Faites rissoler la dinde préalablement salée et poivrée.  Mettez les aromates et le zeste d’orange coupé en petits bâtonnets dans la dinde. Placez-la dans un grand plat allant au four et arrosez d'huile d'olive. Recette de dinde (2). Ingrédients de la dinde de Noël grec :. 1 très grosse dinde. 200 g de beurre.

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Recettes de boeuf - RecettesQuebec.ca

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Le boeuf haché est fait à partir de morceaux de boeuf, haché soit par le boucher soit industriellement. Il peut être utilisé comme base dans de nombreuse recettes. Il peut être utilisé en tant que tel et assaisonné ou servir de base à une sauce. Boeuf haché à la moutarde. Pour 4 personnes :. 400 g de boeuf haché cru. 4 cuillers à café de moutarde (au choix, à l'ancienne, au poivre vert, au thym ou au safran). 2 cuillers à soupe de persil haché, sel. 2 cuillers à soupe d'huile de cuisson. Faire tremper le...

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Recettes végétariennes - RecettesQuebec.ca

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Crème de chou-fleur. 1 beau chou-fleur bien blanc. 3 pommes de terre. 1 gros croûton de pain rassis avec la mie. 1 litre de bouillon. 1 verre de lait frais. 2 cuillères de beurre, sel, poivre. Mettre dans une casserole d'eau bouillante salée le chou-fleur épluché et coupé en gros bouquets, les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers et le croûton de pain, et laisser bouillotter pendant. Mettre le beurre dans la soupière. Verser et. Gratin végétarien. 200 grammes d'emmenthal râpé. 2 cuillers &#2...

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Recettes desserts - RecettesQuebec.ca

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Crème glacée. Crême glacée. Est un dessert glacé élaboré à partir de produits laitiers telle que la crème, combinée à des arômes et des édulcorants comme le sucre. Cette mixture est refroidie en la remuant pour éviter la formation de gros cristaux de glace. 500 g de fruits. 250 g de sucre glace. 250 g de crème. Un robot-mixer ou un moulin à légumes. Mixer les fruits. Suivant le type de fruit il est préférable de filtrer pour enlever les grains (les mûres par exemple). Salade de fruit classique. Le browni...

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Recette de mousse aux crevettes - RecettesQuebec.ca

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Recette de mousse aux crevettes. 189; boîte de crème de tomate. 4 onces de fromage Philadelphia. 189; tasse de mayonnaise. 189; tasse de céleri. 188; tasse d'oignon. 1 boîte de petite crevette. 1 enveloppe de gélatine. 1- Chauffer la crème de tomate et le fromage Philadelphie. 2- Battre au malaxeur céleri, oignon, crevette ainsi que la mayonnaise. 3- Mélanger ¼ de tasse d'eau chaude avec une enveloppe de gélatine sans saveur. 5- Mélanger les étapes précédentes dans un même plat. 8- Démouler et servir.

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Recettes de porc - RecettesQuebec.ca

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Côtes de porc au fromage. 4 côtes de porc. Concentré de tomates. 4 tranches de gruyère ou d'emmental. Romarin, basilic, sel, poivre. Précuire à feu doux les côtes de porc à la poële puis les disposer sur une plaque au four et, par dessus, ajouter une cuillère à café de concentré de tomate ; étaler. Ensuite mettre le romarin et le basilic, puis recouvrir le tout de fromage. Faire cuire au four 20 minutes à une température de 150 degrés. 1 jarret de porc demi-sel. 2 saucisses de Morteau. 100 g de lardons.

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Recettes au fromage - RecettesQuebec.ca

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Croquettes de pommes de terre au roquefort. 1 kg de pommes de terre bouillies dans de l'eau salée. 3 cuillères à soupe de crème fraîche. 1 verre de lait. 70 grammes de gruyère râpé. 100 grammes de roquefort coupés en dés. 1 cuillère à soupe de maïzena. 2 cuillères à soupe de farine blanche. Beurre, huile de friture, sel, poivre du moulin. Passez les pommes de terre bouillies au presse-purée. Salez, poivrez et remuez bien la purée, avant de la laisser refroidir. 1 oignon taillé en tranches fines,. 160; &#...

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Recettes de patisserie - RecettesQuebec.ca

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200g de beurre doux. 200g de chocolat noir. 2 pincées de poudre de vanille. 110 g de cerneaux de noix. Préparation et cuisson:. Casser et fondre le chocolat dans une casserole avec deux cuillers d'eau. Ajouter le beurre en morceaux et mélanger jusqu'à fusion totale en crème. Laisser hors feux. Ajouter la farine en évitant les éventuels grumeaux.  Ajouter les noix coupées au couteau. 20/25 min à 150 °C. Vérifier le fondant de l'intérieur avec la pointe d'un couteau et le craquant du dessus. Ce gâteau...