bvallejo.livejournal.com
Содержание 1/2 - про Хлеб и Булки
http://bvallejo.livejournal.com/68074.html
Про Хлеб и Булки. March 26th, 2019. Анисовый хлеб/ Pain danis. Baguette на жидкой закваске спонтанного брожения от Хavier Barriga. Банановый хлеб/ Pain auх bananes от Gaston Lenôtre. Белый парижский хлеб/ Pan blanco de Paris от Gabriel Gironi (по технологии 19 века). Большой хлеб на закваске спонтанного брожения/ Pan grande con masa madre natural от Хаvier Barriga. Бордосский калач/ Le couronne bordelaise от Jasques Mahou. Булка славянская по ГОСТу. Булка фруктовая по ГОСТу. Булка черкизовская по ГОСТу.
bvallejo.livejournal.com
Они спрашивают - им отвечают. Часть IV - про Хлеб и Булки
http://bvallejo.livejournal.com/126477.html
Про Хлеб и Булки. Они спрашивают - им отвечают. Часть IV. February 23rd, 2015. Xлеб разрывает по всей плошади ещё в растоечном шкафу. Попробуйте увеличить количество муки в опаре. На замес опары взять воду на 2º/3ºС холоднее для лучшего набухания белка и дать брожение 3-3,5ч. Во время брожения теста дайте обминку для укрепления каркаса. Xлеб бородинский - не могу избавится от липкости мякиша. В производстве булочек для гамбургеров есть очень много нюансов. Брожение отсутствует, деление. Расстойка. Эт...
irinaprikaz.livejournal.com
Сказка о лунном лучике - Жизнь прожить - не поле перейти
http://irinaprikaz.livejournal.com/38731.html
Жизнь прожить - не поле перейти. Учиться, учится, учится. Сказка о лунном лучике. 31 мар, 2012 at 10:18 PM. В Сказка о лунном лучике. В Сказка о лунном лучике. В Сказка о лунном лучике. At Сказка о лунном лучике. В Сказка о лунном лучике. Сказка о лунном лучике. Лучик печалился: «Неужели я всегда буду таким слабым? Что я смогу сделать хорошего? И лунный лучик побежал по темной воде реки и нарисовал сверкающую дорожку. Все птицы, рыбы и даже деревья на берегах залюбовались ею. Потом лучик пробралс...
vic-i-kedy.livejournal.com
Back to Classics - vic i kedia
http://vic-i-kedy.livejournal.com/33201.html
Please dont hesitate to contradict me. May 15th, 2014 at 6:25 PM. Если печь один и тот же хлеб over and over,. То наступает день, когда становится понятен. Когда звенит корка,. Намазать паштетом и тихо улыбаться. 120 comments Leave a comment. May 15th, 2014 11:29 pm (UTC). May 15th, 2014 11:53 pm (UTC). Ты еще не пекла в новом доме? May 15th, 2014 11:57 pm (UTC). May 16th, 2014 12:25 am (UTC). May 16th, 2014 12:27 am (UTC). May 16th, 2014 01:16 am (UTC). May 16th, 2014 01:33 am (UTC). Мука, вода, соль!
saharisha.livejournal.com
Привет всем заглянувшим!:) - something sweet to a cup of coffee
http://saharisha.livejournal.com/3469.html
Something sweet to a cup of coffee. 22 май, 2012 в 15:56. Меня зовут Ира. Прошло некоторое время с тех пор, как я стала вести этот блог, и вот я решила немного изменить приветственную запись.:) Мой блог посвящен в основном выпечке, потому что это именно то, что я больше всего люблю делать. Каталог всех рецептов здесь. Почитать о моей книге можно здесь. Узнать 100 фактов обо мне можно здесь. 309 комментариев Оставить комментарий. Страница 1 из 7. 23 май, 2012 14:50 (UTC). Я - Алёна :) Будем дружить).
harrybo.livejournal.com
Bier Brot . Хлеб на светлом пиве. - Выпечка хлеба и мои любимые рецепты
http://harrybo.livejournal.com/30282.html
Выпечка хлеба и мои любимые рецепты. Bier Brot . Хлеб на светлом пиве. 28 май, 2013 at 11:38 AM. 20 г активной ржаной ц/з закваски , влажность 100%. 200 г ржаной муки (тип 1150 в Германии). 200 г светлого пива (у меня Breznak Original Böhmisch Pils ). Оставить на 12-18 часов до полного созревания при т-ре (20- 26 С). 400 г пшеничной муки высшего сорта (тип 550). 270 г пшеничной муки 2-го сорта (тип 1050). 430 г светлого пива. Отруби для формирования буханки. 5 Оставить при комнатной т-ре на 1 час. Чутьё ...
verifica.wordpress.com
Pane Rustico — Pain Rustique | Pane e altri pasticci - Хлеб и другая выпечка
https://verifica.wordpress.com/2013/06/28/pane-rustico-pain-rustique
Pane e altri pasticci — Хлеб и другая выпечка. Verifica's Blog Выпечка в Италии. Содержание — Sommario. Русский хлеб — Il Pane Russo. Итальянский хлеб — Pane italiano. Cдобная выпечка — I Lievitati dolci. Слоеное дрожжевое тесто — Pasta sfoglia lievitata. Сладкая выпечка — I Dolci. Теория и практика -Teoria e pratica. Авторы — Gli Autori. Pane Rustico — Pain Rustique. Копирую оригинал рецепта Татьяны musa tv. Сельский хлеб от Хэмелмена. На 2 больших по 750 г. или 3 средних по 500 г. хлеба. Нельзя вымешив...
v-iktuara.livejournal.com
Просто тортики... - MarinaSamol
http://v-iktuara.livejournal.com/45863.html
Oct 29th, 2014 at 10:53 AM. Как долго я сюда не писала. За это время накопилось много чего .вот решила фото своих. Методом проб и ошибок (вы не представляете сколько я набила шишек :-) сама научилась покрывать их зеркальной глазурью.Работать всегда есть над чем,но в принципе я уже довольна результатом. И в разрезе кусочек. На День рождение красивой девочке Ангелине. Просто для домашнего чаепития. 11 comments Leave a comment. Oct 29th, 2014 06:01 am (UTC). Какие же красивые, Марин! А разрезы вообще отпад!
solnce-pek.livejournal.com
Тортильи на закваске - СОЛНЕЧНЫЙ ПЕКАРЬ
http://solnce-pek.livejournal.com/21616.html
May 27th, 2013 at 10:31 PM. Торти лья, тортийя (исп. tortilla — «круглая лепешка», на языке науатль — tlaxcalli) — тонкая лепёшка из кукурузной или пшеничной муки, употребляемая в пищу главным образом в Мексике, США, странах Центральной Америки и Канаде. В Мексике тортильи являются одним из национальных блюд. Очень вкусные,ароматные лепешки,рекомендую :). За рецепт огромное спасибо Янинке. Терезы Гринвэй из книги “ Discovering Sourdough“. 250 г ( 100%) закваски из холодильника. 680 г пшеничной муки.
SOCIAL ENGAGEMENT