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Per sucar-hi pa, gastronomía y viajes: junio 2016

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África y Oriente medio. Bundt de limón, jengibre y pimienta. Siempre me han gustado las combinaciones de sabores que dan carácter propio a un bizcocho más allá de sus ingredientes básicos, y este trío de limón. Lo consigue con nota. Sorprende el sabor por inesperado, fresco y un poco polvorilla, pero te acabas haciendo incondicional. Y el toque de dulzor alimonado del glaseado ayuda a equilibrar el resultado. Si te ha gustado comparte. Tarta espiral de verduras. Estuvo claro el botín. Y más pruebas en la...

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Per sucar-hi pa, gastronomía y viajes: mayo 2016

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África y Oriente medio. Pastel o sandwich fresco de verano. Identificamos tanto este pastel con el verano, que hasta se lo hemos puesto en el nombre. Habitual en los menús de a diario no se había asomado nunca a esta pantalla y, como en muchos otros casos, los asaltos nos ayudan a reparar estas injusticias. Hoy de la mano de Healthy and tasty. En cuya cocina hemos encontrado el trozo de pastel que nos ha inspirado. Hay tantas versiones como cocinillas, pero si existiera una Denominación de Origen. Una mo...

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Per sucar-hi pa, gastronomía y viajes: julio 2016

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África y Oriente medio. La mayoría de manuales definen el gazpacho como una sopa fría que se elabora con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas, generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo, y al que en ocasiones se añade pan. . Si te ha gustado comparte. Helado de higos y mascarpone. Si no existiera el verano habría que inventarlo! 300 g de higos. 250 g de queso mascarpone. 200 ml de nata. 300 ml de leche. 100 g de azúcar. 50 g de azúcar invertido. En un cazo al fu...

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Spotkania iberyjskie i iberoamerykańskie: Coca - przepis. (To nie jest to, o czym myślicie)

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Spotkania iberyjskie i iberoamerykańskie. Piątek, 23 stycznia 2015. Coca - przepis. (To nie jest to, o czym myślicie). Coca to popularne danie z Katalonii. Przygotowuje się je także w Walencji, Balearach, a także Andorze. Jednak ciężko stworzyć jakąś definicję, gdyż istnieje tyle różnych wariacji. Mogą być na słodko lub słono. Chyba to, że powstają z masy. Można by je po polsku nazwać po prostu "ciastem", ale to zbyt ogólne. Skojarzeń z pizzą nie da się uniknąć. Przepis na coca z tuńczykiem i salami.

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Per sucar-hi pa, gastronomía y viajes: Orzo al horno con mozzarella y orégano

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África y Oriente medio. Orzo al horno con mozzarella y orégano. De la mano de Cooking the chef. Visitamos este mes la cocina de Yotam Ottolenghi,. Como ejemplo de esta tendencia hemos recreado este Orzo al horno, que aparte de buen color tiene un sabor increíble, por si no estaba claro que vegetariano no es sinónimo de soso y aburrido. 250 g de orzo. 400 ml de caldo de verduras. 4 tallos de apio (200 g). 1 berenjena grande (300 g). 4 zanahorias medianas (300 g). 1 cebolla grande (170 g). 3 dientes de ajo.

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cuina i gaudeix: HUMMUS

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M'agrada cuinar les meves receptes "clàssiques", provar de fer-ne de noves i inventar-ne alguna de tant en tant. En aquest bloc hi trobareu receptes ovo-lacteo-vegetarianes i, sempre que puc, per elaborar-les utilitzo productes ecològics, de qualitat i respectuosos amb la mare Terra. Diumenge, 1 de juny de 2014. Un paté molt saludable i carregat de proteïnes vegetals. El podeu acompanyar amb torradetes, bastonets de pa o pastanaga. I és molt fàcil i ràpid de fer! 400 grams de cigrons cuits. Subscriure's ...

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cuina i gaudeix: PANETS DE VIENA

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M'agrada cuinar les meves receptes "clàssiques", provar de fer-ne de noves i inventar-ne alguna de tant en tant. En aquest bloc hi trobareu receptes ovo-lacteo-vegetarianes i, sempre que puc, per elaborar-les utilitzo productes ecològics, de qualitat i respectuosos amb la mare Terra. Dimarts, 25 de febrer de 2014. Fa uns dies, vaig poder assistir a un taller de panets de petit format a càrrec de l'Idris Cruz. Us penjo la recepta de l'Idris. 100 gr Farina de blat blanca de semiforça. 10 gr Llevat fresc.

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cuina i gaudeix: de juliol 2012

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M'agrada cuinar les meves receptes "clàssiques", provar de fer-ne de noves i inventar-ne alguna de tant en tant. En aquest bloc hi trobareu receptes ovo-lacteo-vegetarianes i, sempre que puc, per elaborar-les utilitzo productes ecològics, de qualitat i respectuosos amb la mare Terra. Dimarts, 10 de juliol de 2012. Quina mandra que em fa la cuina quan comença a fer calor! La veritat és que a l'estiu no m'hi poso gaire, a cuinar.a més, si fa calor, tampoc no tenim gaire gana! Envia per correu electrònic.

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cuina i gaudeix: de maig 2012

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M'agrada cuinar les meves receptes "clàssiques", provar de fer-ne de noves i inventar-ne alguna de tant en tant. En aquest bloc hi trobareu receptes ovo-lacteo-vegetarianes i, sempre que puc, per elaborar-les utilitzo productes ecològics, de qualitat i respectuosos amb la mare Terra. Dijous, 31 de maig de 2012. MANDONGUILLES DE SEITAN AMB PÈSOLS. Una manera de fer mandonguilles sense carn, a casa ens agraden molt, són molt gustoses i fàcils de fer. 600 grs seitan triturat. 250 gr de tomàquet triturat.