spanje-recepten.blogspot.com
Spanje-recepten: Ensaladilla de patatas / Aardappelsalade
http://spanje-recepten.blogspot.com/2015/06/ensaladilla-de-patatas-aardappelsalade.html
Ensaladilla de patatas / Aardappelsalade. 1 kg aardappelen, 1 kleine ui of 4 sjalotjes, 1 grote tomaat, 1 citroen, olijfolie, mayonaise. 2 eieren, verse peterselie of bieslook. Kook de aardappelen met vel en al gaar. Laat ze afkoelen en droog ze af. Pel ze en snij ze in blokjes. Kook ook de eieren gedurende een minuut of 10. Bestrooi met de fijngehakte peterselie of bieslook. Garneer eventueel met reepjes rode paprika uit een blikje en in stukjes gesneden (groene en/of zwarte) olijf. Algemeen / En general.
spanje-recepten.blogspot.com
Spanje-recepten: 'Pimiento del piquillo', ideaal voor gevulde paprika's
http://spanje-recepten.blogspot.com/2015/05/pimiento-del-piquillo-ideaal-voor.html
Pimiento del piquillo', ideaal voor gevulde paprika's. In Spanje bestaan veel verschillende paprika- en pepersoorten. Allereerst heb je de zoetere en mildere soorten, die 'pimientos' worden genoemd. De 'guindillas' zijn de scherpe varianten -denk aan wat wij -overigens onterecht- Spaanse pepers noemen. Onder de paprika´s heb je o.a. de 'pimientos de Padrón. In Nederland, waar het moeilijk is om aan deze bijzondere paprikasoort te komen, zou een goed alternatief zijn om een gewone verse, mild smakende rod...
spanje-recepten.blogspot.com
Spanje-recepten: Salpicón de mariscos / Schaaldierencoktail
http://spanje-recepten.blogspot.com/2015/07/salpicon-de-mariscos-schaaldierencoktail.html
Salpicón de mariscos / Schaaldierencoktail. 6 tomaten, halve ui, 4 groene paprika's, 1 teentje knoflook, 2 eieren, olijfolie, azijn, diverse schaaldieren (kreeft, garnalen, gamba's, mosselen of wat maar op de markt is op dat moment), zout. Kook de eieren hard en laat ze afkoelen. Snij ondertussen de schaaldieren in stukjes. Snij de tomaten, de ui en de groene paprika's in stukjes en meng in een kom. Snij de knoflook fijn en voeg eraan toe. Voeg er ook de stukjes schaaldieren aan toe. Algemeen / En general.
spanje-recepten.blogspot.com
Spanje-recepten: Soldaditos de pavia / Gefrituurde kabeljauwstaafjes
http://spanje-recepten.blogspot.com/2015/06/soldaditos-de-pavia-gefrituurde.html
Soldaditos de pavia / Gefrituurde kabeljauwstaafjes. Een traditioneel recept uit Madrid. Kabeljauwfilet, 4 teentjes knoflook, 4 eetlepels gehakte verse peterselie, saffraan, 1 citroen, koud water, voor het beslag: 250 g bloem, 1/4 l warm water, 1/2 dl olie, 10 g geperste gist, zout en peper. Stamp met een vijzel de gepelde teentjes knoflook, peterselie en saffraan samen Pers de citroen uit en voeg daar enkele lepels van aan het mengsel toe. Voeg ook geleidelijk wat water toe. Voeg zout toe als de...Artse...
spanje-recepten.blogspot.com
Spanje-recepten: Filloas con sangre de cerdo / Pannenkoeken met varkensbloed
http://spanje-recepten.blogspot.com/2015/05/filloas-con-sangre-de-cerdo.html
Filloas con sangre de cerdo / Pannenkoeken met varkensbloed. Filloas' zijn een typisch gerecht in Galicië: gevulde pannenkoeken met room, chocolade, jam, honing, etc. Ze worden normaal gesproken met melk bereid, maar volgens een andere traditie kan dat ook met bouillon of varkensbloed. 1 liter melk, 4 eieren, 1 kop varkensbloed (of bouillon), kaneel, 1 citroen, bloem, reuzel (of een stuk wit spek), suiker. Artsen en wetenschappers zijn het er over eens dat de mediterrane keuken één van gezondste is van d...
spanje-recepten.blogspot.com
Spanje-recepten: Ajoblanco / Witte 'gazpacho'
http://spanje-recepten.blogspot.com/2015/05/ajoblanco-witte-gazpacho.html
Ajoblanco / Witte 'gazpacho'. Een fris gerecht uit Andalusié voor de hete zomerdagen. Voor 6 personen. 500 g oud brood, 100 g amandelen, 3 teentjes knoflook, 1 kilo druiven, half glas wijnazijn, 1 glas olijfolie en zout. Laat het oude brood in water weken en vervolgens uitlekken. Pel ondertussen de amandelen en de knoflook. Algemeen / En general. Migas del pastor / Herdersbrood. Torrijas / Spaanse wentelteefjes. Ensaladila de papatas / Aardappelsalade. Soldaditos de pavia / Gefrituurde kabeljauwstaafjes.
spanje-recepten.blogspot.com
Spanje-recepten: Croquetas de puchero / Kroketten met stoofvlees
http://spanje-recepten.blogspot.com/2015/06/croquetas-de-puchero-kroketten-met.html
Croquetas de puchero / Kroketten met stoofvlees. In dit recept worden de kroketten worden gemaakt met het vlees van de Andalusische 'pringá'. 1 ui, 4 eetlepels bloem, half liter bouillon, 1 glas melk, enkele blaadjes verse pepermunt of peterselie, olijfolie, eieren, paneermeel. De kroketten kunnen voordat ze gefrituurd worden perfect ingevroren bewaard worden voor een andere dag. Leg er dan een stukje bakpapier tussen zodat ze niet aan elkaar gaan kleven. Algemeen / En general. Mejillones a la Marinera.
spanje-recepten.blogspot.com
Spanje-recepten: Huevos a la Cordobesa / Gebakken eieren op Cordobese wijze
http://spanje-recepten.blogspot.com/2015/07/huevos-la-cordobesa-gebakken-eieren-op.html
Huevos a la Cordobesa / Gebakken eieren op Cordobese wijze. 6 eieren, 750 g aardappelen, 150 g chorizo, 1 kleine chilipeper, 2 rode paprika's, 1 kleine ui, olijfolie, zout, peper. Schil de ui en snij fijn. Schil ook de aardappelen en snij ze in dunne schijfjes. Verhit de olijfolie en bak de aardappelen gaar. Voeg er halverwege de ui aan toe. Snij ondertussen de paprika en de chilipeper open en haal de zaadjes eruit. Bak nu de eieren en breng ze op smaak met peper en zout. Leg ze op de aardappelen. Bienme...
spanje-recepten.blogspot.com
Spanje-recepten: Almendras garrapiñadas / Gesuikerde amandelen
http://spanje-recepten.blogspot.com/2015/07/almendras-garrapinadas-gesuikerde.html
Almendras garrapiñadas / Gesuikerde amandelen. 200 g rauwe amanandelen, 250 g suiker, 100 ml water, olijfolie, 1 citroen. Bestrijk voorzichtig met olijfolie wat zilverpapier. Pers de citroen uit. Doe het water, de suiker en de amandelen in een diepe koekenpan en breng aan de kook. Laat koken totdat het water is verdampt en de suiker begint te borrelen. Haal van het vuur en roer totdat de suiker wordt gescheiden en een poeder begint te vormen. De amandelen zijn dan wit geworden. Algemeen / En general.
spanje-recepten.blogspot.com
Spanje-recepten: 5000 jaar biergeschiedenis in Spanje
http://spanje-recepten.blogspot.com/2015/08/5000-jaar-biergeschiedenis-in-spanje.html
5000 jaar biergeschiedenis in Spanje. Artsen en wetenschappers zijn het er over eens dat de mediterrane keuken één van gezondste is van de wereld. Bovendien is het een gastronomie met een enorme rijkdom en variatie. Stel uw menu samen uit deze verzameling traditionele recepten, zoals de Spanjaard ze zelf thuis bereidt. Algemeen / En general. Migas del pastor / Herdersbrood. Torrijas / Spaanse wentelteefjes. Ensaladila de papatas / Aardappelsalade. Soldaditos de pavia / Gefrituurde kabeljauwstaafjes.
