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O IGNORANTE OUSA MAIS: Março 2011
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O Conde de Contar. Depois da recente manifestação dos jovens à rasca, surgiram vários debates e artigos sobre o que fazer com tanta gente descontente. A inevitável tentativa de associação da malta às cores políticas, era de esperar, mas na minha opinião, não funcionou. Claramente a manifestação não foi feita com esse sentido. Foi exclusivamente uma forma de apresentar, pacificamente, o descontentamento perante tanta confusão, especulação, falta de entendimento, incapacidade e incompetência. Escreve, pois...
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O IGNORANTE OUSA MAIS: Outubro 2010
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Video Kill The Radio Star. Quando olho para a data da ultima mensagem que publiquei, sinto que algo está diferente no meu blogue. Não era habitual deixar um hiato tão grande entre as mensagens. A causa desta situação é facilmente entendida. Não se trata apenas de preguiça ou falta de inspiração, o problema chama-se Facebook. Quantos de nós ainda continuam a usar o correio electrónico para enviar resmas de anedotas e apresentação com gatinhos e outras coisas cor-de-rosa? Mas como “Não há Bela sem se...
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doces&salgados: Abril 2010
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Terça-feira, 13 de abril de 2010. Peito de Pato com frutos vermelhos. 170 g de peito de pato. 80 g de frutos silvestres. 30 g de cenouras. 30 g de courgettes. 30 g de milho. 1 colher sopa vinho do Porto. Sal e pimenta Q. B. O peito de pato é salteado em azeite bem quente, de maneira a ficar rosado. É tirado da frigideira e colocado a descansar. Escorre-se a gordura, deita-se o vinho do Porto e salteiam-se os frutos silvestres, com os quais servem para cobrir o peito do pato . Magia dos Sabores -. Com uma...
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doces&salgados: "Devil's Cake"
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Quinta-feira, 1 de julho de 2010. 1 copo de margarina ou manteiga ,a temperatura ambiente. 2 copos de açúcar granulado. 2 ½ (meio) copos de farinha sem fermente. 1 colher de sopa rasa de bicarbonato. 188; colher de chá de sal fino. 1 copo de natas (não batidas). 190; (pouco mais de meio) copo de cacau de culinária. 2/3 (pouco mais de meio) copo de água a ferver. 2 colheres de chá de essência de amêndoa. Essência de amêndoa , misture tudo muito bem e deite na forma e leve ao forno 50 a 60 min. Um restaura...
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doces&salgados: Bolo ensopado de laranja
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Quarta-feira, 15 de setembro de 2010. Bolo ensopado de laranja. 200 g de açúcar. 125 g de manteiga. 1 colher de chá de fermento em pó. 125 g de farinha de trigo. Raspa da casca de 2 laranjas. 200 g de açúcar. 2,5 dl de água. Sumo de 2 laranjas. Derreta a manteiga em banho-maria. Bata a manteiga com as gemas. Junte o açúcar, a raspa das laranjas e a farinha, previamente misturada com o fermento. Bata as claras em castelo firme e envolva-as na massa. Fora do lume, junte o sumo das laranjas. Um restaurante ...
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doces&salgados: Janeiro 2010
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Segunda-feira, 4 de janeiro de 2010. Feijoada de Polvo à moda de Sesimbra. 1 1/2 kg de polvo. 1 tigela de feijão catarino. 5 dentes de alho. 6 colheres de (sopa) de azeite. 2 colheres de (sopa) de banha. 1dl de vinho branco. Pimenta ou piri-piri q.b. Demolhe o feijão com antecedência. Escorra e ponha a cozer em lume brando. Limpe o polvo lave e ponha a cozer à parte com uma cebola inteira descascada e um fio de azeite. Refogue os alhos esmagados com o azeite e a banha. Tempere com sal e pimenta e refogue.
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doces&salgados: Magret de Pato com Laranja (peito de pato)
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Quarta-feira, 13 de outubro de 2010. Magret de Pato com Laranja (peito de pato). 3 kg Magret de pato. 3 kg Batatas Petit noisette. 1 kg Cogumelos salteados. 2 kg Cebolinhas salteadas. 0,8 kg Espargos verdes. 1 dl Grand Marnier. Temperam-se os magrets com sal e pimenta e assam-se, em forno a 190ºC por 20 minutos. Depois de confeccionados, trincham-se em lâminas finas e empratam-se, com as guarnições e o respectivo molho. Gomos e juliana muito fininha de laranja. Mais tarde irei por certo testar algumas.
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doces&salgados: Fevereiro 2011
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Quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011. 300 gr de suspiros. 3 pacotes de creme de soja. 1 embalagem de framboesas ou morangos. 1 cálice de vodka de sabor de framboesa. 1 colher de café de essência de baunilha. 2 claras em castelo. Bata o creme de soja com a vodka, açúcar e a baunilha , depois envolva as claras e reserve. Parta os suspiros em pedaços e depois envolva no creme e coloque num recipiente que vá ao frigorífico por uma hora. Ao servir sirva com as framboesas ou morangos . Magia dos Sabores -.