fortidensfro.blogspot.com
Fortidens frø - fremtidens mad: Smagstest af persille, purløg og kørvel
http://fortidensfro.blogspot.com/2015/06/smagstest-af-persille-purlg-og-krvel.html
Mandag den 15. juni 2015. Smagstest af persille, purløg og kørvel. Balke: Duft 1, smag 2, struktur 2, visuel 2. Denne vilde sort smagte af klassisk purløg, med en rå løgsmag og så havde den en lille snert af iceberg salat. Duft 1, smag 2, struktur 2, visuel 2. Denne vilde sort havde en snert af sødme, som når man bager løg, samt toner af peber og karse. Aarslev nr. 5. Duft 1, smag 2(3), struktur 2, visuel 2. Aarslev nr. 6. Duft 1, smag 2, struktur 2, visuel 2. Duft 2, smag 3, struktur 2, visuel 3. Sorten...
fortidensfro.blogspot.com
Fortidens frø - fremtidens mad: marts 2015
http://fortidensfro.blogspot.com/2015_03_01_archive.html
Lørdag den 21. marts 2015. Biodynamisk iagttagelsesteknik eller bare forårsfornemmelser? Har han glemt læsebrillerne? Eller tabt sin kontaktlinse? Eller er han uddannet i Biodynamisk iagttagelsesteknik, hvor han forsøger at føle sig som en plante? Abonner på: Indlæg (Atom). Biodynamisk iagttagelsesteknik eller bare forårsfo. Fortidens frø - fremtidens mad" bliver til i samarbejde med:. 183; Århus Universitet. 183; Dansk Landbrugsmuseum. 183; Aarstiderne A/S. 183; Landdistrikts-ordningerne på dansk.
fortidensfro.blogspot.com
Fortidens frø - fremtidens mad: Forædlede versus vilde purløg
http://fortidensfro.blogspot.com/2015/06/fordlede-versus-vilde-purlg.html
Onsdag den 3. juni 2015. Forædlede versus vilde purløg. Forædling af afgrøder er en fantastisk proces, som har skabt særdeles højtydende planter. Se blot på forskellen mellem den forædlede "Agersø" og den vilde "Balke". I fortidens frø - fremtidens mad indgår der tre vilde purløg: "Balke", "Svaneke" og "Nexø". Mon der er nogen af dem der smagsmæssigt, strukturmæssigt, visuelt eller sundhedsmæssigt kunne være interessante. Desværre har vi ikke mulighed for at måle på indholdet af sundhedsfremmende...183; ...
fortidensfro.blogspot.com
Fortidens frø - fremtidens mad: november 2014
http://fortidensfro.blogspot.com/2014_11_01_archive.html
Mandag den 24. november 2014. Fortidens frø - sæsonen 2014 på Krogerup. Der har været dyrket gamle sorter hos Aarstiderne på Krogerup Avlsgård. Der er blevet holdt øje med hvordan de vokser og gror, og der er blevet smagt af både fagfolk og kunder I butikken. Der er bestemt stor forskel imellem smage i forskellige sorter af den samme art. På Aarstidernes to gårde dyrker vi i samarbejde med forskere og museer et udvalg af. Sted: 3050 Humlebæk, Denmark. Bevarelse af biodiversitet - Frøbanker. For at bevare...
smagstid.blogspot.com
SMAGSTID - madblog: Uge 40 Alt for damerne
http://smagstid.blogspot.com/2012/10/alt-for-damerne-uge-40.html
Fortællinger om og omkring mad samt opskrifter fra vores hverdag. Tirsdag den 16. oktober 2012. Uge 40 Alt for damerne. Frantz Maurice Scott Lundby fortolker over temaet Øst møder nord i Alt for damernes hverdagsmad. Abonner på: Kommentarer til indlægget (Atom). Klik på kogebogen SMAGSTID for at læse mere om den. SMAGSTID - ny nordisk mad i sæson. Uge 41 i Magasinet MAD! Uge 40 Alt for damerne. Uge 39 Alt for damerne. C) Frantz Maurice Scott Lundby og Lars Pedersen.
fortidensfro.blogspot.com
Fortidens frø - fremtidens mad: februar 2015
http://fortidensfro.blogspot.com/2015_02_01_archive.html
Tirsdag den 24. februar 2015. Nyt drivhus i Barritskov, så venter vi bare på forår. Det nye drivhus i Barritskov. Nu venter vi bare på forår, så vi kan komme igang med at bruge drivhuset. Tirsdag den 3. februar 2015. Nyt hoved her på siden. Abonner på: Indlæg (Atom). Nyt drivhus i Barritskov, så venter vi bare på for. Nyt hoved her på siden. Fortidens frø - fremtidens mad" bliver til i samarbejde med:. 183; Århus Universitet. 183; Dansk Landbrugsmuseum. 183; Aarstiderne A/S. Eng er agers moder!
fortidensfro.blogspot.com
Fortidens frø - fremtidens mad: Urter, kompost og plancher går på biblioteket
http://fortidensfro.blogspot.com/2015/06/urter-kompost-og-plancher-gar-pa.html
Tirsdag den 9. juni 2015. Urter, kompost og plancher går på biblioteket. Der er tema om økologi på biblioteket i Humlebæk i anledning af 25 års jubilæet for det røde økologimærke. I den forbindelse bidrager Aarstiderne med en kasse krydderurter til fremvisning og en serie af plancher. Plancherne fortæller bl.a. om cirkelkompost projektet der foregår på Krogerup Avlsgaard i Humlebæk. På billedet ses Frida og Jacob igang med at sætte plancherne op. Abonner på: Kommentarer til indlægget (Atom). Aarstidernes...
fortidensfro.blogspot.com
Fortidens frø - fremtidens mad: Græs i maden.
http://fortidensfro.blogspot.com/2015/06/grs-i-maden.html
Lørdag den 13. juni 2015. Ad, der er græs i maden, sagde min dreng til aftensmaden. Hvis man snakker dansk mad, så er purløg en ting som man ikke kan komme udenom. Vi bruger den som en mild form for løg. Røget sild, rygeost, sommersalat, kartoffelmadder, tomatmadder, labskovs, cremede grøntsags supper, æggekage ). I de forædlede sorter er smagen skarpere, meget løg, hvidløg, og karse træder igennem. Mens de vilde sorter er meget milde med en bredere sammensat smag ( med flere smagsnuancer ). Urter, kompo...
fortidensfro.blogspot.com
Fortidens frø - fremtidens mad: december 2014
http://fortidensfro.blogspot.com/2014_12_01_archive.html
Fredag den 19. december 2014. Lige op til jul skyllede vi munden godt og smagte på de rå løg, vi nu har dyrket i 3 år. De gamle løgsorter har overraskende stærke smage, selv her ind under julen, så vi måtte tage mange dybe vejrtrækninger. Resultatet af 2 gartnere og 2 kokkes vurderinger kom således ud! Hav en god og løgerlig jul! Abonner på: Indlæg (Atom). Fortidens frø - fremtidens mad" bliver til i samarbejde med:. 183; Århus Universitet. 183; Dansk Landbrugsmuseum. 183; Aarstiderne A/S.
fortidensfro.blogspot.com
Fortidens frø - fremtidens mad: september 2014
http://fortidensfro.blogspot.com/2014_09_01_archive.html
Tirsdag den 30. september 2014. Torsdag den 11. september 2014. Det Historiske køkken tryller med porre, timian og purløg fra marken. Der blev lavet en porre-æble pure. Der blev lavet 3 forskellige slags purer, med 3 forskellige slags porrer. Der var stor smagsforskel på de forskellige porresorter. Porre sorten Belton, var den ene af dem som blev brugt. De to andre sorter var Wico og Kong Richard. Smagning af blomkål og spidskål. Abonner på: Indlæg (Atom). Smagning af blomkål og spidskål. Aldi startede i...
SOCIAL ENGAGEMENT