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Chocolate Custard: marzo 2013
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Lunedì 4 marzo 2013. Si tratta di un involucro di pasta frolla ripieno di crema pasticcera, è anche una delle mie 5 torte preferite. La torta della nonna si decora poi con pinoli e zucchero a velo, ma a me personalmente i pinoli non piacciono ed evito di metterli. Amo invece aggiungere al ripieno di crema della frutta come more o pezzettini di mele. 400 gr di farina tipo 00. 150 gr di zucchero a velo. 200 gr di burro. 1 bustina di vanillina. 150 gr di zucchero. 90 gr farina tipo 00. 500 ml di latte.
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Chocolate Custard: Pan di spagna
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Lunedì 21 gennaio 2013. Per ottenere un Pan di spagna veramente morbido basta seguire la mia ricetta passo passo, questa è nata da mille prove, posso garantire che il risultato che otterrete sarà tra i migliori. 110 gr di farina. 65 gr fecola di patate. Buccia di un limone grattuggiata. Una bustina di lievito per dolci. MESCOLATE CON UN MESTOLO DI LEGNO FACENDO UN MOVIMENTO DELICATO DALL'ALTO VERSO IL BASSO. Imburrate ed infarinate ora il vostro stampo, ritagliando un cerchio sul fondo con della carta da...
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Chocolate Custard: gennaio 2013
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Giovedì 31 gennaio 2013. Ed ecco a voi la ricetta delle meringhe! Dolci composti da un'impasto di albume montato a neve ben ferma e zucchero. 150 gr di albumi. 150 gr di zucchero a verlo. 150 gr di zucchero semolato. Il succo di un limone. Montare a neve ben ferma gli albumi freddi aiutandovi con delle fruste. Accendete nel frattempo il forno in modo che sia abbastanza caldo per quando andremo ad infornare le nostre meringhe. Aggiungete ora lo zucchero semolato, sempre con l'aiuto delle fruste. Il pastic...
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Chocolate Custard: Macarons Ladureè
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Martedì 29 gennaio 2013. Il macaron è un dolce a base di meringhe. Ottenuto da una miscela di albume d'uovo. A velo. Il macaron è comunemente farcito con crema ganache. O creme varie e richiusi da due gusci. Il macaron è realizzabile in forma salata con varie farciture gastronomiche. Personalmente trovo questi eleganti dolci francesi molto buoni. Hanno saputo incantarmi subito con le loro mille sfumature cromatiche, minuti e fragili come gioielli i macarons sono davvero dessert unici. anche nel p...Model...
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Chocolate Custard: Meringhe
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Giovedì 31 gennaio 2013. Ed ecco a voi la ricetta delle meringhe! Dolci composti da un'impasto di albume montato a neve ben ferma e zucchero. 150 gr di albumi. 150 gr di zucchero a verlo. 150 gr di zucchero semolato. Il succo di un limone. Montare a neve ben ferma gli albumi freddi aiutandovi con delle fruste. Accendete nel frattempo il forno in modo che sia abbastanza caldo per quando andremo ad infornare le nostre meringhe. Aggiungete ora lo zucchero semolato, sempre con l'aiuto delle fruste.
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Chocolate Custard: Cookies senza burro!
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Martedì 5 febbraio 2013. Una semplice ricetta che vi permetterà di sostituire i 225 gr di burro presenti nei classici cookies americani con dell'olio. Trovo questa ricetta utile nel caso non abbiate valanghe di burro in casa. 300 gr Farina 00. Una bustina di vanillina. 1/2 cucchiaino di sale. 1/2 bustina di lievito per dolci. 125 gr di zucchero semolato. 125 gr di zucchero di canna fine. 60 ml di olio ( 40 ml olio di semi, 20 ml olio extra vergine). 100 gr cioccolato fondente. 50 gr cioccolato al latte.
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Chocolate Custard: Torta della nonna
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Lunedì 4 marzo 2013. Si tratta di un involucro di pasta frolla ripieno di crema pasticcera, è anche una delle mie 5 torte preferite. La torta della nonna si decora poi con pinoli e zucchero a velo, ma a me personalmente i pinoli non piacciono ed evito di metterli. Amo invece aggiungere al ripieno di crema della frutta come more o pezzettini di mele. 400 gr di farina tipo 00. 150 gr di zucchero a velo. 200 gr di burro. 1 bustina di vanillina. 150 gr di zucchero. 90 gr farina tipo 00. 500 ml di latte.
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Chocolate Custard: febbraio 2013
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Martedì 19 febbraio 2013. Ecco per voi la ricetta della panna cotta! Come ottenere una panna dolce e leggera (solo come gusto). A me piace condire la panna cotta con ogni tipo di salsa dolce o crema, in questo caso ho usato una crema al cioccolato fondente. 200 ml di panna per dolci. 100 ml di latte. 50 gr di zucchero. 1 foglio di colla di pesce. Mezza bustina di vanillina. A questo punto unite la colla di pesce e mescolate fino al suo completo scioglimento. Martedì 5 febbraio 2013. Una semplice ricetta ...
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Chocolate Custard: California Bakery
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Martedì 15 gennaio 2013. California Bakery, un dolce cafè, dove torte alte 20 cm al cioccolato, panna, e crema regnano sovrane. Solo settimana scorsa ho scoperto questo meraviglioso luogo che ti circonda di dolciumi. Non posso spiegare la sensazione di assaggiare una fetta di cheesecake americana, è come un caldo e tenero abbraccio di burro.Entrare in Bakery da la sensazione di entrare in un confortevole nido dove puoi sentirti al sicuro coccolato dallo zucchero. Http:/ www.californiabakery.it/.
