mokkerkalfer.blogspot.com
Mokkerkalfer: augusti 2012
http://mokkerkalfer.blogspot.com/2012_08_01_archive.html
För att tag sedan skickade jag iväg öl för bedömning av öldomare. Nu har jag fått sammanfattande omdöme, inkl åtgärdsförslag (Jag sammanfattar sammanfattningen här):. 1 En tydlig smak av kokta grönsaker, dvs DMS. Åtgärd: Köp en kylspiral. Och koka med locket på glänt så att du får ordentlig fart på koket. 2 En pudrig lite kärv smak. Smaken av spannmålsskal, som jag smakar det, finns kvar, får vi åtgärda det senare. Nu gör vi inget mera åt det. Åtgärd: Mindre humle i kyldunk och vid torrhumling. Svårare a...
mokkerkalfer.blogspot.com
Mokkerkalfer: september 2012
http://mokkerkalfer.blogspot.com/2012_09_01_archive.html
Boil Size: 27,00 l. Post Boil Volume: 22,50 l. Batch Size (fermenter): 21,63 l. Bottling Volume: 21,63 l. Estimated OG: 1,054 SG. Estimated Color: 81 EBC. Estimated IBU: 32,7 IBUs. Brewhouse Efficiency: 72,00 %. Est Mash Efficiency: 72,0 %. Boil Time: 90 Minutes. Amt Name Type %/IBU. 15 g PH 5.2 Stabilizer (Mash 60,0 mins) Water Agent. 500 g Flaked Oats (2 EBC) Adjunct 9,5 %. 250 g Roasted Barley (V) (1400 EBC) Adjunct 4,8 %. 3500 g Pale Ale (5 EBC) Grain 66,7 %. 250 g Biscuit Malt (45 EBC) Grain 4,8 %.
mokkerkalfer.blogspot.com
Mokkerkalfer: januari 2012
http://mokkerkalfer.blogspot.com/2012_01_01_archive.html
BIAB #8 Eriks Lilla Röda - Red (Head) Ale. Nu blir det en röd öl till skeptikern Erik, eftersom jag under ett svagt ögonblick lovade att brygga bärs till honom någon gång i höstas. Det blir ungefär samma malt som i Hallertau Brunette (pilsner- och karamellmalt), fast istället för tysk humle blir det tjeckisk ( böhmisk. Saaz-humle, samma humle som i tjeckisk pilsner. Och lite tysk Magnum-humle för beska. Svartmalt ska också i för att få röd. Färg Så nu har vi en Röd Böhm. Får man fram smaken i denna öl.
mokkerkalfer.blogspot.com
Mokkerkalfer: december 2011
http://mokkerkalfer.blogspot.com/2011_12_01_archive.html
Cold crash av Vintervärmaren. 24 flaskor står täckta med svart sopsäck i en plastlåda på balkongen. Flaskorna har stått i rumstemperatur i en vecka, efter två veckors jäsning. Nu ska de ligga på balkongen över natten. Hoppas temperaturen håller sig strax över noll. Är 1 C ute nu. Ska bli 4 C i natt. Cold crash, eller kyla för att ta bort köldgrumling,. Tar förhoppningsvis bort sista grumligheten. 111217 Brygg #6 Pyttipanna Brown Ale. Batch Size (L): 21.5. Total Grain (kg): 5.026. Total Hops (g): 80.00.
mokkerkalfer.blogspot.com
Mokkerkalfer: Om
http://mokkerkalfer.blogspot.com/p/om.html
Allt började 17 juni 2011 med ett DIY-kit från Coopers. Den innehöll jästunna, plastflaskor, färdighumlad flytande maltextrakt, bryggtillsats innehållande glykos och dextrin, torrjäst, spatel och sockertabletter för flaskjäsning. Vi bryggde 6 ölsatser som alla smakade gammal sur maltsirap och finkel. Det blev inte god öl. Antingen ger vi upp eller provar något annat. Efter några lyckade bryggningar, var ölen fortfarande inte riktigt bra. Så vi köpte ett kylskåp, termostat och två Betterbottle. De...Idag ...
mokkerkalfer.blogspot.com
Mokkerkalfer: januari 2013
http://mokkerkalfer.blogspot.com/2013_01_01_archive.html
29 Nutty Fuggle Ale. Boil Size: 26,00 l. Post Boil Volume: 23,00 l. Batch Size (fermenter): 22,11 l. Bottling Volume: 22,11 l. Estimated OG: 1,051 SG. Estimated Color: 20 EBC. Estimated IBU: 35,3 IBUs. Brewhouse Efficiency: 72,00 %. Est Mash Efficiency: 72,0 %. Boil Time: 60 Minutes. 4000 g Pale Malt, Maris Otter (6 EBC). 500 g Pale Ale (V) (5 EBC). 250 g Biscuit Malt (45 EBC). 200 g Munich (V) (18 EBC). 50 g Chocolate Malt (C) (900 EBC). 40 g Fuggle [5,00 %] - Boil 60,0 min. Total Grain Weight: 5000 g.
mokkerkalfer.blogspot.com
Mokkerkalfer: #29 Nutty Fuggle Ale
http://mokkerkalfer.blogspot.com/2013/01/29-nutty-fuggle-ale.html
29 Nutty Fuggle Ale. Boil Size: 26,00 l. Post Boil Volume: 23,00 l. Batch Size (fermenter): 22,11 l. Bottling Volume: 22,11 l. Estimated OG: 1,051 SG. Estimated Color: 20 EBC. Estimated IBU: 35,3 IBUs. Brewhouse Efficiency: 72,00 %. Est Mash Efficiency: 72,0 %. Boil Time: 60 Minutes. 4000 g Pale Malt, Maris Otter (6 EBC). 500 g Pale Ale (V) (5 EBC). 250 g Biscuit Malt (45 EBC). 200 g Munich (V) (18 EBC). 50 g Chocolate Malt (C) (900 EBC). 40 g Fuggle [5,00 %] - Boil 60,0 min. Total Grain Weight: 5000 g.
mokkerkalfer.blogspot.com
Mokkerkalfer: #27 Northern English Brown Ale
http://mokkerkalfer.blogspot.com/2013/01/27-northern-english-brown-ale.html
27 Northern English Brown Ale. Boil Size: 26,00 l. Post Boil Volume: 23,00 l. Batch Size (fermenter): 22,11 l. Bottling Volume: 22,11 l. Estimated OG: 1,050 SG. Estimated Color: 36 EBC. Estimated IBU: 24,0 IBUs. Brewhouse Efficiency: 72,00 %. Est Mash Efficiency: 72,0 %. Boil Time: 60 Minutes. 4250 g Pale Ale (5 EBC). 375 g Crystal 150 (V) (150 EBC). 250 g Biscuit Malt (C) (60 EBC). 125 g Chocolate Malt (C) (900 EBC). 30 g Fuggle [5,00 %] - Boil 60,0 min. 15 g Fuggle [5,00 %] - Boil 20,0 min.
mokkerkalfer.blogspot.com
Mokkerkalfer: februari 2012
http://mokkerkalfer.blogspot.com/2012_02_01_archive.html
Brygg #10 Nelson Sauvin IPA. Typ: BJCP 14B American IPA. Nu blir det äntligen bärs till mig själv. En tokhumlad IPA. Med Ny Zeeländska humlen Nelson Sauvin. Den ska visst ge smak av Sauvignon Blanc och tropiska frukter. Batch Size (L): 17.5. Total Grain (kg): 5.000. Total Hops (g): 150.00. Original Gravity (OG): 1.064 (°P): 15.7. Final Gravity (FG): 1.015 (°P): 3.8. Alcohol by Volume (ABV): 6.47 %. Colour (EBC): 13.6. Bitterness (IBU): 63.2 (Tinseth). Brewhouse Efficiency (%): 68. Boil Time (Minutes): 60.
mokkerkalfer.blogspot.com
Mokkerkalfer: juni 2012
http://mokkerkalfer.blogspot.com/2012_06_01_archive.html
Brygg #19 West Coast DIPA. Det finns en speciell smak i vissa DIPA. En lyxig, barrig citrussmak. Jag gjorde en undesökning av Brewdog Hardcore IPA. Och en dansk DIPA och två engelska hantverksbryggda DIPA och fann att de gemensamma nämnarna är Simcoe. Batch Size (L): 22.8. Total Grain (kg): 5.150. Total Hops (g): 150.00. Original Gravity (OG): 1.048 (°P): 11.9. Final Gravity (FG): 1.012 (°P): 3.1. Alcohol by Volume (ABV): 4.72 %. Colour (SRM): 19.4 (EBC): 38.2. Brewhouse Efficiency (%): 68. Single step I...