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Spaghetti al dente

Accogliente, luminosa, funzionale. Questa è " Cucina con vista ". L'acqua sta per bollire. Chi traffica fra i fornelli? Per le cene sicuramente io. Non rinneghiamo il passato, ma da oggi le ricette saranno esclusivamente vegetariane e vegane. Diventerà anche un blog di maglia, si può dire che sarà un blog di passioni, quello che mi appassionerà, di qui in avanti, farà parte di queste pagine. Il budino invece rimane in disparte, anche perché al contrario dei suoi compagni non ha molto da esibire tuttalpiù...

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Accogliente, luminosa, funzionale. Questa è Cucina con vista . L'acqua sta per bollire. Chi traffica fra i fornelli? Per le cene sicuramente io. Non rinneghiamo il passato, ma da oggi le ricette saranno esclusivamente vegetariane e vegane. Diventerà anche un blog di maglia, si può dire che sarà un blog di passioni, quello che mi appassionerà, di qui in avanti, farà parte di queste pagine. Il budino invece rimane in disparte, anche perché al contrario dei suoi compagni non ha molto da esibire tuttalpiù...

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Accogliente, luminosa, funzionale. Questa è " Cucina con vista ". L'acqua sta per bollire. Chi traffica fra i fornelli? Per le cene sicuramente io. Non rinneghiamo il passato, ma da oggi le ricette saranno esclusivamente vegetariane e vegane. Diventerà anche un blog di maglia, si può dire che sarà un blog di passioni, quello che mi appassionerà, di qui in avanti, farà parte di queste pagine. Il budino invece rimane in disparte, anche perché al contrario dei suoi compagni non ha molto da esibire tuttalpiù...

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Spaghetti al dente: marzo 2013

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Al bar, il più timido del vassoio è il budino di riso, mentre gli altri: bomboloni e cornetti si pavoneggiano sicuri di sé tra glasse appariscenti e croccanti granelli di zucchero, fieri dei loro grassi ripieni. Io sono una fedele estimatrice del piccolo budino, pronta a cambiare, addirittura, bar se non lo dovessi trovare nel vassoio: e allora: perché non provare a farlo a casa? Zucchero a velo 125g. Olio extravergine di oliva 1 cucchiaio. Riprendiamo in mano la pasta frolla, che, essendo abbastanza mor...

2

Spaghetti al dente: Involtini di verza e salsa allo zafferano

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Involtini di verza e salsa allo zafferano. Un'altro antipasto proposto alle lezione di antipasti. Alla Fattoria Tregole è stato l'involtino di verza. Per la ricetta possiamo rifarci qui. Con alcuni cambiamenti nella cottura che vi espongo. Per la cottura degli involtini c'è un cambiamento, le prime foglie della verza. Messe nel fondo di una pentola e sopra gli involtini uno accanto all'altro, tra di loro alcuni spicchi di aglio. Coperti con brodo vegetale. Stemperata con lo zafferano. E una noce di burro.

3

Spaghetti al dente: Cavolo cappuccio rosso

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L'inverno ci regala i cavoli di tutti i colori e di tutte le forme; oggi ne ho cucinato uno rosso. Il cavolo cappuccio rosso appartiene alla famiglia delle brassicacee, il momento della raccolta è dicembre, gennaio. Contiene la vitamina C, ma anche la A e la B, è ricco di ferro e contiene particolari molecole che aiutano a prevenire alcuni tipi di tumori. Faccio cuocere insieme i due ingredienti dopo aver aggiunto sale e una macinata di pepe. Le fibre contenute nella mela aiutano le funzioni intestinali.

4

Spaghetti al dente: Ciambelline al vino

http://spaghettialdente.blogspot.com/2012/01/nella-calza-della-befana-ciambelline-al.html

Nella calza della Befana …. 8230;ciambelline al vino! 8232; uno di quei dolci, che proviene da un passato remoto ancora dignitoso quando si trattava di celebrare, con un ‘dolce’, l’autenticità di una vita vissuta sì poveramente ma anche serenamente. Questo è uno di quei biscotti che avresti potuto trovare nella calza, ‘bello duro’, da sgranocchiare in questi giorni dai pomeriggi brevi, freddi e ventosi. Poveri e dimenticati, tanto che raramente vengono messi per scritto. Un bicchiere di extravergine.

5

Spaghetti al dente: luglio 2015

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Accogliente, luminosa, funzionale. Questa è " Cucina con vista ". L'acqua sta per bollire. Chi traffica fra i fornelli? Per le cene sicuramente io. Non rinneghiamo il passato, ma da oggi le ricette saranno esclusivamente vegetariane e vegane. Iscriviti a: Post (Atom). 160; Linverno ci regala i cavoli di tutti i colori e di tutte le forme; oggi ne ho cucinato uno rosso. Il cavolo cappuccio rosso apparti. Focaccia con farina di ceci e sopra il cavolfiore strascicato. Torta di ricotta e nocciole. Involtini ...

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Domenica 7 dicembre 2014. Eh già, quante volte si è sentita questa esortazione negli ultimi anni! Dall'avvento della green economy in poi il pensare green è una costante in svariati ambiti e del resto se Major Tom, dallo Spazio, cantava che il Pianeta Terra è blu bisogna ricordarsi che la restante parte è verde! Allora perché non portare un po' di speranza anche dentro le mura domestiche, dipingendo solo una parete o tutta una stanza con questo colore? Ed i colori 'della terra'. Verde oliva in cucina.

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