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GESTION HÃTELIERE POUR TOUS » Analyses des ventes, Coûts, Marges etc
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Analyses des ventes, CoÃts, Marges etc. EXEMPLE D’ANALYSE ET STATISTIQUE. DE VENTE D’ UN RESTAURANT. Pà riode  Du 1 au 3 du mois en coursâ. SERVICE  =  7 %     TVA  =  12 %. Formule Rapide Service et TVA  = 1.1984. CoÃt Total des MP. Prix de Vente STVAC. Foie Gras au Torchon. Carpaccio e Canard FumÃ. Ris de Veau aux Aromates. CoÃt Total des Matià res Premià res =   913,95 â.   Chiffre d’Affaires Service et TVA Comprise  =   5.292,73 â. 5292,73 â   /  1.1984. Tel: 0472 84 23 06.
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GESTION HÃTELIERE POUR TOUS » Chef at Home
http://www.gestionhoteliere.be/cuisinier-a-domicile
Pour vos repas dâ affaires, en famille, en tête à tête avec votre à me sÅ ur, barbecue dans votre jardin, vos soirà es dâ anniversaire ou autre,â ARI NEVES. Sâ installe pour quelques heures dans votre cuisine et votre bonheur est assurà Â! LA CUISINE A DOMICILE C’EST RECEVOIR AUTREMENT. Ari Neves vous assure un Service à Table avec Raffinement et Discrà tion. Banquets, Buffets chaud/froid, Service sur l’assiette ou à l’ ANGLAISE,. Mariages, Bapthêmes, Communions,. COURS DE CUISINE A DOMICILE.
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GESTION HÃTELIERE POUR TOUS » Catering Management
http://www.gestionhoteliere.be/calcul-rationnement-cafe-en-banquets
EXEMPLE DE CALCUL DES COà TS ET RENDEMENT. CAFE  POUR UN SERVICE BANQUET. 1 Kg de cafà = /- 70 filtres. 1 Kg de cafà = 160 cafà expresso. 1 Kg de cafà = 175 cafà là ger en tasse (tasse à dà jeuner. CALCUL RATIONNEMENT CAFE POUR SERVICE BANQUET. Cafà là ger   tasse à dà jeuner Â. 50 à 60 grammes de cafà moulu au litre. 1 lire de cafà fini = 4 ou 5 personnes /- 8 tasses (repasse comprise). Exemple de calcul pour 100 couverts. 100 / 4 = 24 litre de cafà fini. Cafà Moka (Cafà fort en tasse Moka).
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GESTION HÃTELIERE POUR TOUS » Les Exercices
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January 8th, 2016 in Prix de Vente à la Carte. EXEMPLE CALCUL FOOD COST. Il est extrêmement difficile de MAITRISER les COà TS. Dâ un produit fini sans compromettre sa QUALITE. Donc, ne confondez pas notre mà thode de Maà trise des CoÃts avec un certain  LOW COST Â. Les enseignements de notre livre est d’aplication dans tous les PAYS. Un restaurant à Bruxelles vent un menu de 2 services (Plat/Dessert) à 26,00 â  Service et TVA  Comprise. Taux de Service : 6 % Taux de TVA : 12 %. Premià re opà ration.
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GESTION HÃTELIERE POUR TOUS » Food Cost Control
http://www.gestionhoteliere.be/calcul-du-food-cost
EXEMPLE CALCUL FOOD COST. Il est extrêmement difficile de MAITRISER les COà TS. Dâ un produit fini sans compromettre sa QUALITE. Donc, ne confondez pas notre mà thode de Maà trise des CoÃts avec un certain  LOW COST Â. Les enseignements de notre livre est d’aplication dans tous les PAYS. Un restaurant à Bruxelles vent un menu de 2 services (Plat/Dessert) à 26,00 â  Service et TVA  Comprise. Taux de Service : 6 % Taux de TVA : 12 %. CoÃts des MP (Matià res Premià res) 7,35 â. QUELLE EST LE FOOD COST?
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GESTION HÃTELIERE POUR TOUS » Ari Neves
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QU’EST-CE ARI NEVES. Diplà mà en Gestion des petites et moyennes entreprises par. L’Ecole Provinciale Hà telià re de Namur – Belgique. Diplà mà en Industrie Hà telià re et Gestion en Restauration par. L’Ecole Provinciale Hà telià re de Namur – Belgique. Ari Neves a fait ses armes gastronomiques dans des Maisons de Prestige. Chef de Partie chaud au Saint Honorà “Chez Paul Bocuse”. Chef de Partie chaud au Prà -Catelan ” http:/ gastronomiasofitel.com.br/”. E) Chef de Cuisine.
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Coach en Gestion Hôtelière GRATUIT - LA MAITRISE DES COÛTS DANS L'INDUSTRIE HÔTELIERE
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