kokkaajani.blogspot.com
Tuokaa ruokaa juomaa: Hiiliteräspannu on Teflonille vaihtoehto
http://kokkaajani.blogspot.com/2014/01/teflonille-vaihtoehto.html
Tuokaa juomaa, tuokaa juomaa, tarjoilija." lauloi Tuula Amberla. Lauantai 4. tammikuuta 2014. Hiiliteräspannu on Teflonille vaihtoehto. Monet ovat kyllästynyt ainaiseen teflonpinnoitetusta paistinpannu vaihtorumbaan. Monia myös arveluttaa teflonpinnasta irtoavat palaset ja muovin plus kuuman yhdistelmä. Vaihtoehto voisi olla hiiliteräspannu. Suomessa de Buyer:ia myy mm. Eiring. Monilla on kokemusta vanhasta kunnon valurautapannusta. Varsinkin jos sellaisen sai käsiinsä käytettynä ja hyvin hoidettuna.
kokkaajani.blogspot.com
Tuokaa ruokaa juomaa: Vanhanaikainen kesäkeitto
http://kokkaajani.blogspot.com/2007/05/vanhanaikainen-keskeitto.html
Tuokaa juomaa, tuokaa juomaa, tarjoilija." lauloi Tuula Amberla. Sunnuntai 6. toukokuuta 2007. Helsingin Sanomien kuukausiliitteen mainion kokin Mysi Lahtisen ohjeesta tuskin muuntaen. 1 Pese perunat harjalla, kuori porkkanat ohuelti perunankuorimaveitsellä, revi kukkakaalista lehdet pois. 2 Paloittele perunat, porkkanat ja kukkakaali sopiviksi suupaloiksi ja pane ne kasviliemellä maustettuun veteen kiehumaan. 5 Vaihda vispilä kauhaan ja sekoita. Lisää keittoon pilkotut sipulit, pinaatti ja herneet.
kokkaajani.blogspot.com
Tuokaa ruokaa juomaa: Viinin korkkivika
http://kokkaajani.blogspot.com/2011/07/viinin-korkkivika.html
Tuokaa juomaa, tuokaa juomaa, tarjoilija." lauloi Tuula Amberla. Sunnuntai 24. heinäkuuta 2011. Makua kuvataan termeillä "ummehtunut, homeinen, maamainen, tympeä, vanha kellari". Jotkut sanovat, että siinä maistuu pahvilaatikko. Viinienjuojien kyky havaita makuvirheitä voi vaihdella melkoisesti. Joku huomaan sen heti ensi nuuhkaisulla ja toiset naurahtaen jatkavat juontia, kunnes eivät enää saa tippaakaan alas. 30 tammikuuta 2014 klo 16.12. Edellisestä jäi pois lähde:. Tarjoilija tuo tilatun viinin ja hy...
kokkaajani.blogspot.com
Tuokaa ruokaa juomaa: Lihaa suoraan tuottajalta
http://kokkaajani.blogspot.com/2012/11/lihaa-suoraan-tuottajalta.html
Tuokaa juomaa, tuokaa juomaa, tarjoilija." lauloi Tuula Amberla. Sunnuntai 11. marraskuuta 2012. Monet ovat siirtyneet ostamaan lihaa suoraan tuottajilta. Ainakin lampaanpuolikkaan ostaminen onnistuu hyvin sellaiseltakin, jolla ei ole autoa. Olen itse käyttänyt verkkosivuilta löytyvää:. Tilaa: Lähetä kommentteja (Atom). Vino Nobile de Montepulciano. Erilaisia pullojen sulkemiskorkkeja. Viinien virheitä on aika paljon enemmän, mutta useimmin olen törmännyt korkkivikaise. Leikkaa endiivi pitkittäin kahteen...
kokkaajani.blogspot.com
Tuokaa ruokaa juomaa: Kastike valmistuu siinä sivussa
http://kokkaajani.blogspot.com/2007/08/kastike-valmistuu-siin-sivussa.html
Tuokaa juomaa, tuokaa juomaa, tarjoilija." lauloi Tuula Amberla. Keskiviikko 2. tammikuuta 2008. Kastike valmistuu siinä sivussa. Kuvassa keskellä on 2 dl Demi-glace pakkaus. Se on luista ja juureksista kokoonkeitettyä kastikepohjaa. Siihen ei ole lisätty suolaa eikä mausteita. Maustaminen pitää tehdä itse. Kuvassa onkin ympärillä makua lisääviä aineksia: vasemmalta myötäpäivään kasvisliemijauhetta, kaksi maustestockia häränhäntä ja kana, Worcestershire kastiketta, currya ja soijaa. Kalojen valmistaminen...
kokkaajani.blogspot.com
Tuokaa ruokaa juomaa: Sinisimpukat
http://kokkaajani.blogspot.com/2012/04/sinisimpukat.html
Tuokaa juomaa, tuokaa juomaa, tarjoilija." lauloi Tuula Amberla. Sunnuntai 29. huhtikuuta 2012. Vielä jonkin aika sitten ainakin Stockmannin kalaosastolla myytävät simpukat tarkastettiin simpukka kerrallaan koputtamalla. Tämä tehtiin joka tapauksessa aina. Nyt käytännöstä on luovuttu. Tarkistuksen saa jos huomaa sitä pyytää. Onko tähtäimenä kustannustehokkuuden tavoittelu? Kotona simpukat huuhdotaan ja harjataan mahdollisesti. Kuoren välistä pilkottavan parran voi nyhtää pois. Jostain olen lukenut, että ...
kokkaajani.blogspot.com
Tuokaa ruokaa juomaa: Värikästä ruokaa
http://kokkaajani.blogspot.com/2009/08/varikasta-ruokaa.html
Tuokaa juomaa, tuokaa juomaa, tarjoilija." lauloi Tuula Amberla. Keskiviikko 26. elokuuta 2009. Vahapavu, leikkopavut ja tummanvioletit pavut, jotka kuitenkin keitettynä muuttuvat vihreiksi. Kukkakaali ja violetti kukkakaali, joka pitää värinsä keitettynäkin. Sininen Blue Kongo-peruna tavallisen perunan rinnalla saaristolaislautasella. Tilaa: Lähetä kommentteja (Atom). Vino Nobile de Montepulciano. Sinisimpukoiden syönti-innostus tarttui ensimmäiseltä Bryssel reissulta. Myöhemmin pian selvisi, ettei ...
kokkaajani.blogspot.com
Tuokaa ruokaa juomaa: Leipää
http://kokkaajani.blogspot.com/2015/02/leipaa.html
Tuokaa juomaa, tuokaa juomaa, tarjoilija." lauloi Tuula Amberla. Torstai 5. helmikuuta 2015. Viimeisin aluevaltaukseni kokkauksen parissa on leivät. Ensimmäisen leivän tein jo vuoden 2014 kesällä. En kuitenkaan ajatellut kirjoittaa leivistä kuin vasta sitten, kun olen tehnyt yhtä reseptiä niin monta kertaa että voi olla varma sen onnistumisesta. Itse olen laiska leipoja, enkä viitsisi vaivautua kovin paljon. Ryhdyinkin etsimään ensin helppoja reseptejä. Jos haluaa hyvän kuoren voi uunin laittaa astian, j...
kokkaajani.blogspot.com
Tuokaa ruokaa juomaa: Lohi uunissa käryttömästi
http://kokkaajani.blogspot.com/2009/09/lohi-uunissa-karyttomasti.html
Tuokaa juomaa, tuokaa juomaa, tarjoilija." lauloi Tuula Amberla. Tiistai 22. syyskuuta 2009. Kannen sijaan voisi panna kalan loppuajaksi uuniin. Silloin paistinpannun pitää olla uuninkestävä. Tekoaika on melko pitkä. Mitä jos kalan laittaisi suoraan uuniin? Pikkuhiljaa kehittelin uunissa paistamisen optimiinsa. Tulos selostetaan seuraaksi. Kala ruskistetaan ensin uunin grillivastuksien alla. Sitten se lasketaan alemmaksi kypsymään. Kokonaisaika on 15 minuuttia, jona aikana voi sopivasti keittää vihanneks...
keitoskoitos.blogspot.com
keitoskoitos: kesäkuuta 2010
http://keitoskoitos.blogspot.com/2010_06_01_archive.html
Kokkausraportteja, suttuisia kuvia ja alati muuttuva ulkoasu since 2009. *. Vähän kaikissa seuraamissani blogeissa on viime aikoina tehty jotain raparperistä, ja kun joitain päiviä sitten käytiin vielä Café Esplanadissa syömässä isot raparperipiirakanpalat ( 2 kahvia = 16 €! Piti nyt vääntää itsekin pellillinen piirakkaa. Vähän aiemmin olin tehnyt netistä löytyneellä ohjeella. Kuvankäsittelyohjelmassa kuvaan voi laittaa tehosteen nimeltä aikakone. Tässä kuvan pitäisi näyttää 60-lukulaiselta. Sekoita mait...
SOCIAL ENGAGEMENT