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Algirio02: Dolma de pommes de terre farcies aux sardines
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Lundi 17 août 2009. Dolma de pommes de terre farcies aux sardines. De pommes de terre. 1/2 cuillère à café de sel. 1/4 cuillère à café de poivre noir. 1/2 cuillère à café de poivre rouge. 100g de sardines bien nettoyées. 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomates. 1 litre d’eau tiède. 3 cuillères à soupe d’huile pour la cuisson. 900g de sardines bien nettoyées. 4 gousses d’ail. 1/4 cuillère à café de cumin. 1/4 cuillère à café de poivre noir. 1/4 cuillère à café de sel. Un peu de persil finement haché.
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Algirio02: Tajine de viande aux raisins secs (Note : 3/5)
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Dimanche 23 août 2009. Tajine de viande aux raisins secs (Note : 3/5). 1/4kg de raisins secs. 3 gousses d'ail écrasées. 1 verre à thé d'huile. 1/2 cuillère à café de poivre blanc. 1/2 cuillère à café de poivre noir. Quelques pistils de safran pur. Un peu de safran colorant. 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre. 1 cuillère à café de gingembre. 1 cuillère à café de graines de coriandre moulu. 3 cuillères à soupe de sucre en poudre. Faire tremper les raisins secs dans l'eau froide. 15-tajine à la courg...
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Algirio: 46-chorba beida algeroise
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أشهد أن لا إله إلا الله وأشهد أن محمد رسول الله. 1 poulet - 1 oignon - 1 cuillerée à café de poivre noir - 1 pincée de cannelle - 1 cuillerée à soupe de smen ( beurre fondu et salé ) - 1 poignée de pois chiches. Trempés la veille - 125 g de vermicelles fins - 1 jaune d'oeuf - 1 bouquet de persil - 1 jus de citron - Sel. Videz et flambez le poulet. Frottez-le de sel et lavez-le. Coupez-le morceaux assez petits. Mettez à cuire avec le smen, le poivre noir, la cannelle l'oignon râpé et le sel. 45-Soupe SOL ...
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Algirio: 45-Soupe SOL ou soupe soja - oignons- lentilles
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أشهد أن لا إله إلا الله وأشهد أن محمد رسول الله. 45-Soupe SOL ou soupe soja - oignons- lentilles. 150g oignons émincés (2). 500 ml "Lait" de soja nature. Épices : massala- clou de girofle- safran. 1 sachet d'infusion à la menthe. Dans une casserole, mettre les lentilles avec 4 fois leur volume d'eau clou de girofle. Dès prise en ébullition, ajouter le sachet d'infusion et cuire sur feu doux pendant 20 à 25 minutes. Servir en décorant avec des brins de persil. Rechercher dans ce blog. 27-SOUPE DE LENTILLE...
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Algirio: Yakhné Fassoulia (Ragout de haricots blancs)
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أشهد أن لا إله إلا الله وأشهد أن محمد رسول الله. Yakhné Fassoulia (Ragout de haricots blancs). 1 Boite GM de haricots Blancs. 500 g de viande en morceaux ( mouton ou boeuf ). 1 boîte de tomates concassées. 1 cuill à café de concentré de tomates. 3 cuilleres à soupe d'huile d'olive. Rissolez la viande dans un peu d'huile avec l'oignon coupé en dés, l'ail écrasé et laisser suer à découvert. Ensuite, rajoutez les tomates concassées et le concentré de tomate. Rechercher dans ce blog. 34-SOUPE AU FRUITS DE MER.
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Algirio: 39-Soupe au chorizo,tomates et poivrons rouge
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أشهد أن لا إله إلا الله وأشهد أن محمد رسول الله. 39-Soupe au chorizo,tomates et poivrons rouge. Chorizo (pas trop fort). 4/6 pommes de terre. Céleris (les feuilles le vert). 1 boite tomate en dés. 1 litre ½ de bouillon de volaille. Poivrons rouge en boite. Prendre un morceau de chorizo (une douzaine de tranches) et le couper en petits morceaux. Couper les pommes de terre en dés. Couper les poivrons en lamelles. Préparer 1 litre ½ de bouillon de volaille. Couper un peu de vert de céleris. 32-SOUPE AUX LEN...
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Algirio: 41-Soupe de pêches blanches
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أشهد أن لا إله إلا الله وأشهد أن محمد رسول الله. 41-Soupe de pêches blanches. 2kg de pêches blanches. 1 bouquet de menthe. Ebouillantez les pêches pendant 30 secondes. Egouttez-les pelez-les et dénoyautez-les. Mettez-en de côté trois et arrosez-les d'un jus de citon afin d'éviter qu'elles ne noircissent. Mixez les autres pêches coupées en morceaux avec le jus de 2 citrons et le sucre. Parfumez de menthe et mixez à nouveau pour bien l'incorporer. Rechercher dans ce blog. 51-Soupe de patates douces. 26-Sou...
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Algirio: 50-Le tzatziki
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أشهد أن لا إله إلا الله وأشهد أن محمد رسول الله. 1 kilo de yahourt grec (l'épais. Pas celui que l'on vous vend comme du yahourt grec. Donc prendre du fromage blanc.). 1 tasse à café d'huile d'olive. 2 càs de vinaigre. 2 à 4 gousses d'ail (c'est comme vous aimez. 1 beau bouquet d'aneth. Laver le concombre et ne l'éplucher qu'une fois sur deux (pour garder de la peau). Le râper à la grosse râpe. Saler et faire dégorger 15 minutes. Essorer le concombre en le pressant dans les mains. Rechercher dans ce blog.
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Algirio02: Beignets de tomates
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Lundi 17 août 2009. 500g de tomates assez fermes. Ingrédients Pâte à friture. 1 œuf entier battu. 1 blanc d’oeuf battu en neige ferme. 2 cuillères à soupe d’huile. 1 pincée de levure chimique. 1 pincée de sel. 1 pincée de poivre. Huile pour la friture. Laver les tomates, les essuyer puis les détailler en rondelles assez larges et réservez. Saupoudrer de persil et servir aussitôt. Inscription à : Publier les commentaires (Atom). Rechercher dans ce blog. Une erreur est survenue dans ce gadget. Tajine de ve...
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Algirio02: Tajine de boeuf aux fonds d'artichauts et petits pois :
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Lundi 17 août 2009. Tajine de boeuf aux fonds d'artichauts et petits pois :. Comme promis, voici la recette de ce plat. 6 personnes, il faut :. De paleron de boeuf en morceaux. 200g de petits pois ecosses. 1 CC de safran ou quelques filaments (ou du curcuma si pas safran). 1 CS de coriandre hachee. 1 CS de persil hache. 1 CC de gingembre en poudre. 1 CS de vinaigre. 1 verre a the d'huile. 1 CC de cafe. 1 CC de poivre. Une fois la cuisson terminee et la sauce reduite et onctueuse, dresser les morceaux de ...