rajappa41.wordpress.com
செட்டி நாடு சுண்ட வத்தக் குழம்பு | சம்பூரணம் விலாஸ்
https://rajappa41.wordpress.com/2009/01/09/chettinad_sunda_vaththa_kuzhambu
சம ப ரணம வ ல ஸ. என ன ப பற ற …. ச ட ட ந ட ச ண ட வத தக க ழம ப. Friday,January 9, 2009 at 5:52 pm. ச ட ட ந ட ச ண ட வத தக க ழம ப. ப ண ட , ச ம ப ர வ ங க யம – தல 10. வர ம ளக ய – 4. ம ளக ய த த ள – க ரத த ற க ற ப ( 2 ட ஸ ப ன ). ப ள க கர சல – எல ம ச ச அளவ. ந ய – ச ற தளவ ந-எண ண ய , க ய ந த ச ண ட க க ய (வத தல ). வ ங க யம நன க வதங க யத ம , ம ளக ய த த ள , மஞ சள த ள , மல ல த த ள ச ர த த வதக க , ப ள க கர சல , உப ப ச ர த த ச ற த தண ண ர வ ட ட க த க க வ டவ ம . நன ற – ஆனந தவ கடன 07-01-2009 இதழ. Tags: ப ண ட. ச ட ட ந ட ச ண ட...
sampoornamvilas.blogspot.com
Sampoornam Vilas: SAUCES etc
http://sampoornamvilas.blogspot.com/p/sauces-etc.html
Traditional * Tasty * Tested. Glossary - Condiments and Nuts. Glossary - Vegetables and Fruits. எடை அளவுகள். பருப்புப்பொடி, அங்காய பொடி, etc. 125 grams Red chili (Lal Mirchi), fresh. 2 teaspoons Red chili powder (Lal Mirchi). 1 teaspoon Mustard seeds (Rai/Sarson) (tied in a muslin bag). 1/4 cup Vinegar (Sirka). 250 grams Tomatoes (Tamatar). 1 teaspoon Sugar (Cheeni). 2 teaspoons Salt (Namak). 1 teaspoon glacial acetic acid. How to make red chilli sauce:. Deseed the red chillies and grind. Garlic - 1 clove.
sampoornamvilas.blogspot.com
Sampoornam Vilas: November 2013
http://sampoornamvilas.blogspot.com/2013_11_01_archive.html
Traditional * Tasty * Tested. Glossary - Condiments and Nuts. Glossary - Vegetables and Fruits. எடை அளவுகள். பருப்புப்பொடி, அங்காய பொடி, etc. Orange Pazha Thol Kuzhambu. ஆரஞ்சு பழத் தோல் குழம்பு. தோலை சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி. கொள்ளவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு, சூடானதும் கடுகு தாளிக்கவும். சிறிது மஞ்சள் பொடி சேர்க்கவும். கல்யாண ரஸம். கல்யாண ரஸம். தேவையானவை. நெல்லிக்காய். தக்காளிப். துவரம்பருப்பு. டேபிள்ஸ்பூன். கறிவேப்பிலை. கொஞ்சம். தேவைக்கேற்ப. பெருங்காயம். சிட்டிகை. வரமிளகாய். மீதி...அடு...
sampoornamvilas.blogspot.com
Sampoornam Vilas: Glossary - Vegetables and Fruits
http://sampoornamvilas.blogspot.com/p/glossary-vegetables-and-fruits.html
Traditional * Tasty * Tested. Glossary - Condiments and Nuts. Glossary - Vegetables and Fruits. எடை அளவுகள். பருப்புப்பொடி, அங்காய பொடி, etc. Glossary - Vegetables and Fruits. ADRAK = GINGER = INJI. AMARANTH = முளைக்கீரை. ASH GOURD = POOSANI KAI பூசணி. BASIL = THULASI, துளசி. BITTER GOURD = KARELA = PAGARKKAI, பாகற்காய். BOTTLE GOURD = TURAI = SURAIKKAI, சுரைக்காய். BROAD BEANS = Country (fresh) Beans = AVARAI KAI, அவரைக்காய். BRINJAL = BAINGAN = KATHTHARI KAI. கத்தரிக்காய். LETTUCE = SALAD LEAVES. RIDGE...
sampoornamvilas.blogspot.com
Sampoornam Vilas: Glossary - Condiments and Nuts
http://sampoornamvilas.blogspot.com/p/glossary.html
Traditional * Tasty * Tested. Glossary - Condiments and Nuts. Glossary - Vegetables and Fruits. எடை அளவுகள். பருப்புப்பொடி, அங்காய பொடி, etc. Glossary - Condiments and Nuts. ANISEED = SAUNF (fennel seeds) = SOMBU, சோம்பு. ASAFOETIDA = HING = PERUNGAYAM. BAYLEAF = TEJ PATHA = BRINJI ILAI, பிரிஞ்சி இலை. BLACK PEPPER = KALI MIRCH = MILAGU. CARDAMOM = ELAICHI = YELAKKAI, ஏலக்காய். CASHEW = KAJU = MUNDHIRI. CINNAMON = DALCHINI = PATTAI, பட்டை. CLOVES = LAVANG = GRAMBU, கிராம்பு. MANGO POWDER (dried) = AMCHUR.
sampoornamvilas.blogspot.com
Sampoornam Vilas: October 2014
http://sampoornamvilas.blogspot.com/2014_10_01_archive.html
Traditional * Tasty * Tested. Glossary - Condiments and Nuts. Glossary - Vegetables and Fruits. எடை அளவுகள். பருப்புப்பொடி, அங்காய பொடி, etc. 189; cup whole black dal (sabut urad). 2 tbsp red kidney beans (rajma). 1 tsp red chili powder. 2-inch pieces ginger, chopped and minced. 1 tsp cumin seeds. 6 cloves garlic, chopped. 1 large onion, chopped. 2 slit green chilies. 2 medium tomatoes, chopped. 1 tsp garam masala powder. Your choice of cooking oil. Add some water if the mixture is too thick. Add gar...
sampoornamvilas.blogspot.com
Sampoornam Vilas: July 2014
http://sampoornamvilas.blogspot.com/2014_07_01_archive.html
Traditional * Tasty * Tested. Glossary - Condiments and Nuts. Glossary - Vegetables and Fruits. எடை அளவுகள். பருப்புப்பொடி, அங்காய பொடி, etc. சேப்பங்கிழங்கு. எண்ணெய். டேபிள்ஸ்பூன். மிளகாய்ப் பொடி. டீஸ்பூன். மஞ்சள் பொடி. டீஸ்பூன். டீஸ்பூன். கிழங்கை வேகவைக்கவும். தோல் உரித்து. கொஞ்சம் சிறிய துண்டங்களாக நறுக்கிக்கொள்ளவும். ஒரு பெரிய தட்டில் கிழங்கைப் போட்டு. மிளகாய் பொடி. மஞ்சள் பொடி. உப்பு சேர்த்து பிசறிக் கொள்ளவும். நிமிஷம்) ஊறட்டும். சூடானதும். கிழங்கு நன்றாக. டீஸ்பூன். டீஸ்பூன். எண்ணெய். 1Grease the bri...
sampoornamvilas.blogspot.com
Sampoornam Vilas: January 2014
http://sampoornamvilas.blogspot.com/2014_01_01_archive.html
Traditional * Tasty * Tested. Glossary - Condiments and Nuts. Glossary - Vegetables and Fruits. எடை அளவுகள். பருப்புப்பொடி, அங்காய பொடி, etc. Large corn cobs (bhutta) :- 6. Butter :- 2 tbsp. Cabbage (chopped) :- ½ cup. Carrot (cut) :- 1. Cornflour :- 1 tbsp. Salt :- To taste. Cook the corn kernels in a pressure cooker until soft. Keep 1/4 cup of cooked corn kernels aside. Grind the remaining corn kernels. In a pan, heat butter and once the butter melts completely, pu tcarrot and cabbage. Fry for a minute.
sampoornamvilas.blogspot.com
Sampoornam Vilas: December 2013
http://sampoornamvilas.blogspot.com/2013_12_01_archive.html
Traditional * Tasty * Tested. Glossary - Condiments and Nuts. Glossary - Vegetables and Fruits. எடை அளவுகள். பருப்புப்பொடி, அங்காய பொடி, etc. காய்கறிகள். கூட்டு. தேவையானவை. கிழங்கு. மீடியம். பீன்ஸ். வாழைக்காய். குடைமிளகாய். மீடியம். கத்தரிக்காய். பச்சைப். பட்டாணி. கைப்பிடி. கொத்துக்கடலை. கைப்பிடி. ஊறவேண்டும். வேர்க்கடலை. கைப்பிடி. துவரம்பருப்பு. டேபிள்ஸ்பூன். பருப்பு. டேபிள்ஸ்பூன். டீஸ்பூன். வெந்தயம். டீஸ்பூன். வரமிளகாய். நெல்லிக்காய். தண்ணீரில். வைக்கவும். குழம்பு. மிளகாய். கொஞ்சம். 4 – 5. பரங்க&#...