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Colita a la parrilla con pencas gratinadas - Recetas – Cocineros Argentinos
http://www.cocinerosargentinos.com.ar/recetas/11/4690/Carnes/Colita-a-la-parrilla-con-pencas-gratinadas.html
Colita a la parrilla con pencas gratinadas. Colita de cuadril 1. Jugo de limón 1. Humo líquido 2 gotas. Penca de espinaca 1 atado. Harina 0000 50 grs. Queso azul 100 grs. Queso de rallar 100 grs. Saltear en oliva la cebolla. Puerro, apio y berenjenas en grandes trozos. Salpimentar. Salar y adobar con la mezcla de jugo de limón, mostaza, ajo picado y humo líquido. Cocer a la parrilla. Para la guarnición. Blanquear las pencas en agua y sal y cortar al cocción en agua con hielo. Para la salsa blanca. Juan p...
Recetas – Cocineros Argentinos
http://www.cocinerosargentinos.com.ar/recetas-economicas.html
Alitas de pollo fritas con salsa de soja con ensalada. Dorar las alitas de pollo en oliva. Incorporar el verdeo (parte blanca) y ajo y jengibre picados. Desglasar con vino blanco y agregar la salsa de soja y miel cuando evapora el alcohol. Rectificar sal. Tortilla rosti rellena con mozzarella. Para la tortilla, hervir las papas por 5 minutos y rallar. Mezclar en un bol con los huevos batidos, la mortadela en tiritas, perejil y verdeo picados, cebolla blanca salteada, ajo picado y sal . Para la masa coloc...
Vitel thoné especial Navidad - Recetas – Cocineros Argentinos
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Vitel thoné especial Navidad. Vinagre de alcohol 1 cdta. Crema de leche 200 cc. Entero en agua con puerro, cebolla y apio picados más las hojas de laurel y sal y pimienta. Cortar en rodajas finas. Licuar el caldo con la mayonesa, alcaparras, mostaza, vinagre de alcohol, anchoas, perejil picado y atún. Cuando la preparación está ligada, sumar la crema de leche y licuar nuevamente. Colocar las rodajas de peceto sobre fuente y cubrir con la salsa. Decorar con huevo duro picado y perejil. Picar las cerezas y...
Bombas de papa - Recetas – Cocineros Argentinos
http://www.cocinerosargentinos.com.ar/recetas-economicas/1720/Bombas-de-papa.html
Queso rallado 100 grs. Queso semiduro 250 grs. Pan rallado 500 grs. Maní tostado 50 grs. Cocinar las papas en el horno con piel. Una vez cocidas pelar y hacer puré junto al huevo, queso rallado, perejil y condimentos. Reservar. Sudar en manteca los vegetales del relleno cortados en brunoise. Cortar en cubos el queso. Todo sobre la papa con Adrián Schirosa. Aprendé todo lo que necesitas saber acerca de la papa. Siembra de papa (capítulo 24). Bombas de papa y carne y mozzarellitas fritas crocantes. Para lo...
Strudel de arándanos aromatizados con canela y limón - Recetas – Cocineros Argentinos
http://www.cocinerosargentinos.com.ar/recetas/8/4689/Panadera/Strudel-de-arndanos-aromatizados-con-canela-y-limn.html
Strudel de arándanos aromatizados con canela y limón. Manteca clarificada 100 cc. Harina 0000 300 grs. Agua tibia 125 cc. Ralladura de limón 1. Colocar la harina en un bol y sumar la harina, el huevo y el agua tibia. Salar y sumar la manteca, comenzar a integrar de adentro para fuera. Bajar a la mesada cuando la masa toma y amasar hasta lograr una masa lisa golpeándola contra la mesada. En heladera por 30 minutos. Enharinado con palote y luego con las manos hasta lograr una masa transparente. Ensalada de...
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KILLA Resto Bar: Los 5 mejores programas de cocina de la TV, elegidos por Killa Resto Bar.
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Blog de KILLA Resto Bar, Tilcara Provincia de Jujuy, Argentina. Aquí compartimos nuestras experiencias vividas y hablamos sobre algo tan básico y maravilloso como es Dar de Comer: sus rituales, sus mitos, sus evocaciones, sus rutinas, sus manías. etc. etc. Lunes, 13 de febrero de 2012. Los 5 mejores programas de cocina de la TV, elegidos por Killa Resto Bar. 1) Los fuegos, con Francis Mallman. 2) Recetas rápidas, con Pablo Massey. Canal El Gourmet. Jueves 22:00 hs. Repite: lunes a las 21:00hs. Si bien es...
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La pagina de los grandes cocineros!!!
Lunes, 6 de julio de 2009. Un invierno en un restaurante dos estrellas michelin. Al empezar a oir hablar de este tipo de restaurants pensaba que eran establecimientos extraterrestres, restaurantes donde solo la élite podía trabajar. pero hará ahora ya unos 10 meses un día entre por primera vez en un lugar así como chico de practicas por una semana. Esos cocineros eran magos. era arte convertido en gastronomía. era simplemente Beluga stile". Sábado, 28 de febrero de 2009. He compilado alguna información q...
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Cocineros a los Pinos 2011
Cocineros a los Pinos 2011. A través del Medio Gastronómico Nacional, se presenta una propuesta de Plan Nacional de Desarrollo Gastronómico para México. Martes, 19 de julio de 2011. Cartas de Oficina de Presidencia de la República para Plan Nacional de Desarrollo Gastronómico México 2011. Cocineros a los Pinos 2011. Enviar por correo electrónico. Carta de respuesta oficial desde la oficina de la Presidencia de la República. Sra Silvia Ayala Barajas. Estimada Sra. Ayala:. Usted, en pleno ejercicio de sus ...
Recetas – Cocineros Argentinos
Recetas de la gente. Recetas de la gente. Humita con ossobuco braseado. Dorar las ruedas de ossobuco en oliva. Pasar las ruedas a una fuente con el apio y zanahoria en grandes trozos. Condimentar y hidratar con caldo de verdura. Cubrir con papel aluminio y llevar al horn. Bondiola braseada con mermelada de tuna y cerveza. Alitas crocantes al curry. Red velvet por Mauricio Asta. Formato de email incorrecto. Torta lujuria de chocolate. En un bol con manteca pomada, sumar el azúcar y batir hasta crem...
Recetas – Cocineros Argentinos
Langostinos fritos con dip de mayonesa casera y ceviche con salsa de tigre. Para los langostinos, limpiarlos y pasarlos por harina, luego por los huevos batidos con ajo y perejil picados condimentados con sal y pimienta y por último por panko. Reservar en heladera y f. Colita a la parrilla con pencas gratinadas. Strudel de arándanos aromatizados con canela y limón. Sanguchazo de vegetales grillados y wraps saludables. Formato de email incorrecto. Colocar las verduras cortadas gruesas en una olla con agua...
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Ser el equipo de cocineros ilustrados,con la firme intension de transcender en el ambito gastronomico,potenciando la cocina Venezolana,manteniendo en todo momento la humildad,responsabilidad,el respeto mutuo y por nuestro oficio,garantizando asi nuestro exito individual y colectivo sin dejar al lado el bienestar social. Sábado, 21 de marzo de 2009. Menú para esta semana en el CEGA:. LA DONACIÓN SUGERIDA es de 100 Bs.F incluye Dos (2) copas de Jugo. No aceptamos tarjeta de crédito ni débito. El CEGA es un...
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