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Salsas y salsas madre. Es una mezcla liquida de ingredientes frios o calientes,que tienen como objeto acompañar un plato. La consistencia semi-líquida o liquida de una salsa puede cubrir una muy amplia gama. Que puede ir desde el puré. A la más líquida de un caldo. Algunos las definen como aderezos mejorando el sabor. Haciendo un contraste o complementando, es por este motivo que suelen ofrecer al paladar sensaciones relativamente marcadas que estimulen. Los sentidos del paladar. Y de los aromas. Que se ...

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Salsas y salsas madre. Es una mezcla liquida de ingredientes frios o calientes,que tienen como objeto acompañar un plato. La consistencia semi-líquida o liquida de una salsa puede cubrir una muy amplia gama. Que puede ir desde el puré. A la más líquida de un caldo. Algunos las definen como aderezos mejorando el sabor. Haciendo un contraste o complementando, es por este motivo que suelen ofrecer al paladar sensaciones relativamente marcadas que estimulen. Los sentidos del paladar. Y de los aromas. Que se ...
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1 gastronomos18
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Salsas y salsas madre. Es una mezcla liquida de ingredientes frios o calientes,que tienen como objeto acompañar un plato. La consistencia semi-líquida o liquida de una salsa puede cubrir una muy amplia gama. Que puede ir desde el puré. A la más líquida de un caldo. Algunos las definen como aderezos mejorando el sabor. Haciendo un contraste o complementando, es por este motivo que suelen ofrecer al paladar sensaciones relativamente marcadas que estimulen. Los sentidos del paladar. Y de los aromas. Que se ...

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Gastronomos18: mayo 2011

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Gastronomos18: potages, veloute.

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Gastronomos18: cremas

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Gastronomos18: sopa minestrone

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Gastronomos18: sopa shower

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Φαντασμαγορία και αλμυρές τιμές. Οι προκαταλήψεις αυτές είναι δικαιολογημένες, σε μεγάλο βαθμό. Ωστόσο τα τελευταία χρόνια, με την ανάπτυξη μιας σχετικής γαστρονομικής κουλτούρας, αναπτύχθηκαν συστοίχως και τα εστιατόρια των καλών ξενοδοχείων. Hilton, Intercontinental, Semiramis, St George Lycabettus, Park, είναι μερικά παραδείγματα. Σε αυτά προσθέτουμε τώρα το Royal Olympic, με το εστατόριο Iωάννης. Εχει κι άλλα προσόντα όμως το ρουφ γκάρντεν του Ολύμπικ. Την πολύ σοφιστικέ κουζίνα του γνωστού σεφ Κ...

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Salsas y salsas madre. Es una mezcla liquida de ingredientes frios o calientes,que tienen como objeto acompañar un plato. La consistencia semi-líquida o liquida de una salsa puede cubrir una muy amplia gama. Que puede ir desde el puré. A la más líquida de un caldo. Algunos las definen como aderezos mejorando el sabor. Haciendo un contraste o complementando, es por este motivo que suelen ofrecer al paladar sensaciones relativamente marcadas que estimulen. Los sentidos del paladar. Y de los aromas. Que se ...

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