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Institut für Ernährungswissenschaften

Das Institut für Ernährungswissenschaften Jena - erstes ernährungswissenschaftliches Institut in den neuen Bundesländern - wurde im Jahre 1990 gegründet. Das Institut ist gut in ein interdisziplinäres Umfeld der Biologisch-Pharmazeutischen Fakultät eingebettet und besitzt eine moderne Infrastruktur für Forschung und Lehre. Ihm gehören vier Lehrstühle, zwei Lehrbereiche und eine Nachwuchsgruppe an, die an aktuellen Aspekten der Ernährungsforschung arbeiten. Wissenschaftliche Schwerpunkte des Institutes sind

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Das Institut für Ernährungswissenschaften Jena - erstes ernährungswissenschaftliches Institut in den neuen Bundesländern - wurde im Jahre 1990 gegründet. Das Institut ist gut in ein interdisziplinäres Umfeld der Biologisch-Pharmazeutischen Fakultät eingebettet und besitzt eine moderne Infrastruktur für Forschung und Lehre. Ihm gehören vier Lehrstühle, zwei Lehrbereiche und eine Nachwuchsgruppe an, die an aktuellen Aspekten der Ernährungsforschung arbeiten. Wissenschaftliche Schwerpunkte des Institutes sind

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1 Bachelor

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Das Institut für Ernährungswissenschaften Jena - erstes ernährungswissenschaftliches Institut in den neuen Bundesländern - wurde im Jahre 1990 gegründet. Das Institut ist gut in ein interdisziplinäres Umfeld der Biologisch-Pharmazeutischen Fakultät eingebettet und besitzt eine moderne Infrastruktur für Forschung und Lehre. Ihm gehören vier Lehrstühle, zwei Lehrbereiche und eine Nachwuchsgruppe an, die an aktuellen Aspekten der Ernährungsforschung arbeiten. Wissenschaftliche Schwerpunkte des Institutes sind

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Jahresberichte

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Laquo; zurück zu Institut. Sie befinden siche hier:. 62; Institut für Ernährungswissenschaften. Mit Klick auf die Jahreszahl gelangen Sie zu den jeweiligen Jahresbericht unseres Institutes.

2

Mitarbeiter

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Laquo; zurück zu Institut. Sie befinden siche hier:. 62; Institut für Ernährungswissenschaften. Lehrstuhl Biochemie und Physiologie der Ernährung. Lehrbereich Modellsysteme molekularer Ernährungsforschung. Apl Prof. Dr. Hege (geb. Landmann), Marianne. Lehrstuhl Biochemie und Physiologie der Ernährung. Lehrbereich Modellsysteme molekularer Ernährungsforschung. Lehrstuhl Biochemie und Physiologie der Ernährung. Lehrstuhl Biochemie und Physiologie der Ernährung.

3

Veranstaltungen

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Laquo; zurück zu Institut für Ernährungswissenschaften. Sie befinden siche hier:. 62; Institut für Ernährungswissenschaften. 18062017 13:00 Uhr - 22.06.2017 18:00 Uhr.

4

Master of Science "Molecular Nutrition"

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Laquo; zurück zu Studium. Sie befinden siche hier:. 62; Institut für Ernährungswissenschaften. Master of Science "Molecular Nutrition". Molecular Nutrition (M. Sc.). 1 Vertiefungsmodul, 1 Projektmodul (Wahlpflicht). Studierende mit dem Abschluss Bachelor Ernährungswissenschaften und Studierende anderer Studiengänge, soweit die Gleichwertigkeit des Abschlusses vorliegt. Modulkatalog ab Wintersemester 2016/2017. Weitere Informationen und Dokumente finden Sie auf den Seiten der Universität.

5

Lageplan

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Laquo; zurück zu Institut. Sie befinden siche hier:. 62; Institut für Ernährungswissenschaften. Sie finden uns auch über ViaMichelin.de: Dornburger Straße 25, 07743 Jena.

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Team

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Sonntag, 12. 03. 17. PD Dr Volker Böhm. Telefon: 49 3641 949 633. Email: Volker.Boehm (at) uni-jena.de. Julia Zange (in Elternzeit / on maternity leave), Vertretung / replacement: Sandra Weiß. Telefon: 49 3641 949 700. Email: agbap (at) uni-jena.de. Telefon: 49 3641 949 704. Email: a.malarski (at) uni-jena.de. Telefon: 49 3641 949 703. Email: ernawita.ernawita (at) uni-jena.de. Ahlam Hamoud Abdo Al-Yafeai. Telefon: 49 3641 949 704. Email: Ahlam.Al-Yafeai (at) uni-jena.de. Telefon: 49 3641 949 703.

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Sonntag, 12. 03. 17. Telefon 03641 - 949 700. Fax 03641 - 949 702. Agbap (at) uni-jena.de. 169; 2012 Arbeitsgruppe Bioaktive Pflanzenstoffe.

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Publikationen

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Sonntag, 12. 03. 17. Referierte Zeitschriften und Buchbeiträge. Ernawita, Thieme, C., Westphal, A., Malarski, A., Böhm, V.:. Polyphenols, vitamin C, in vitro antioxidant capacity, α-amylase and COX-2 inhibitory activities of citrus samples from Aceh, Indonesia. Int J Vitam. Nutr. Res. Ernawita, Wahyuono, R. A., Hesse, J., Hipler, U.-C., Elsner, P., Böhm, V.:. In vitro lipophilic antioxidant capacity, antidiabetic and antibacterial activity of citrus fruits extracts from Aceh, Indonesia. Kschonsek, J....

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Deutsche Gesellschaft für Ernährung. 169; 2012 Arbeitsgruppe Bioaktive Pflanzenstoffe.

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Sunday, March 12th 2017. Research Group Bioactive Plant Products. 07743 Jena, Germany. Agbap (at) uni-jena.de. 169; 2012 Bioactive Plant Products Research Group.

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Neues

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Sonntag, 12. 03. 17. Auszeichnung des APFEL e. V. für Masterarbeit von Carina Holzwarth. Jena, 11. November 2016. 8 Kongress "Pigments in Food", Cluj-Napoca, Rumänien, Juni 2016. PD Dr Volker Böhm und Dr. Begonia Olmedilla-Alonso beim wissenschaftlichen Austausch vor dem Poster im sehenswerten und gastfreundlichen Cluj-Napoca. 53 Wissenschaftlicher Kongress der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) in Fulda, März 2016. Auszeichnung des APFEL e. V. für Masterarbeit von Josephine Kschonsek.

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Auftragsanalysen

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Sonntag, 12. 03. 17. Wir untersuchen derzeit folgende Parameter:. Vitamin E in Ölen (HPLC). Antioxidative Kapazität (diverse Methoden). 169; 2012 Arbeitsgruppe Bioaktive Pflanzenstoffe.

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Forschung

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Sonntag, 12. 03. 17. Sekundäre Pflanzenstoffe, insbesondere Carotinoide und Polyphenole,. Z B in Tomaten, Beeren, Tee, Getreide. Antioxidative Aktivität als mögliche Ursache für die protektive Wirkung. Dieser Pflanzeninhaltsstoffe auf die Gesundheit des Menschen sowie. Die Stabilität von Lebensmitteln. Bioverfügbarkeit und Metabolismus beim Menschen. Ziel: Verarbeitungsverluste für Carotinoide und. Nationale und internationale Kooperationen. 2006 - 2011: EU-Projekt LYCOCARD.

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Lehre

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Sonntag, 12. 03. 17. Alle Veranstaltungen finden, wenn nicht anders angegeben,. Im Hörsaal Dornburger Straße 25 statt. Donnerstags 10:15 - 11:45. Lebensmittelchemie (BEW2G5): 08.02.2017, 10:00, Hörsaal 3, Carl-Zeiss-Str. 3. Nachklausur Lebensmittelchemie (BEW2G5): 28.03.2017, 10:00, Hörsaal Dornburger Straße 25. Grundmodul MMN G3 Lebensmittelchemie. Als Block): 17.10. 04.11.2016. Beginn: Montag 17.10.2015, 10:15 (Hörsaal Erdgeschoss). 04112016, 10:00, Hörsaal Dornburger Straße 25.

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