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estoestamuyrico.com: Tarta de bizcocho de naranja y chocolate

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Sábado, 13 de febrero de 2016. Tarta de bizcocho de naranja y chocolate. 1 naranja entera de piel fina. 250 gr de azúcar. 70 gr de aceite de oliva suave o girasol. 170 gr de harina. 1 sobre de levadura (15 gr.). Mermelada de naranja amarga. 125 gr de agua. 225 gr de azúcar. 150 gr de chocolate de postre. 25 gr de cacao en polvo. 65 gr de nata. 4 hojas de gelatina neutra. Encendemos el horno a 180ºC que se nos vaya calentando. Retiramos y reservamos que se nos enfrié para poder desmoldar. En un cazo, pone...

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estoestamuyrico.com: Flan de huevo con manzana

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Lunes, 14 de noviembre de 2016. Flan de huevo con manzana. 600 cl de leche. 150 gr de azúcar. Una ramita de canela. La piel de un limón. 100 gr de azúcar. 2 c/s de agua. 1 molde (redondo o largo, a gusto del consumidor). Un recipiente que pueda ir al horno, que quepa el molde a utilizar. Lo primero que haremos, es poner en un cazo, la leche junto con el azúcar la canela y la piel del limón, (cortada lo más fina posible, sin lo blanco) cuando hierva lo retiramos y dejamos que se temple. Cuando tengamos el...

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estoestamuyrico.com: Cochayuyo con setas y pasta

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Lunes, 27 de junio de 2016. Cochayuyo con setas y pasta. 7 gr de cochayuyo seco. 100 gr de gírgolas. 100 gr de champiñones. 6 gr de boletus secos. 1 cebolla grande o 2 medianas. 250 gr de pasta. 1 diente de ajo. El día anterior ponemos a remojar el cochayuyo. Luego los hervimos de 10 a 15 minutos, escurrimos y reservamos. Los boletus los ponemos a hidratar una hora antes más o menos. Cortamos el ajo y la cebolla en brunoise (pequeña) y lo pochamos en una sartén con un chorrito de aceite,. Canapés de hoja...

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estoestamuyrico.com: Mermelada de pera

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Jueves, 1 de septiembre de 2016. 3 kg de peras. 400 gr de azúcar. 1 c/p de canela en polvo. 1/p de jengibre en polvo. Lavamos las peras, las cortamos en cuartos y las quitamos las semillas, (aunque caigan alguna no importa, eso nos ayudara a espesar). Si tiene la piel muy gorda las pelamos, en mi caso eran la “ercolina” y la tiene muy fina pues no se la he quitado. Lo ponemos al fuego moderado que vaya hirviendo una hora suavemente. Trituramos con la batidora y ya la tenemos lista. Pudin de café y cuajada.

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estoestamuyrico.com: Mermelada de jengibre

http://wwwestoestamuyrico.blogspot.com/2017/01/mermelada-de-jengibre.html

Domingo, 1 de enero de 2017. 400 gr de raíz de jengibre. 1 manzana Golden (cuanto más verde mejor). 250 gr de azúcar aproximadamente. Lo primero pelamos bien el jengibre, retirando todas las impurezas que pueda tener. Seguidamente lo rallamos, (cuanto más fino sea mejor) más fácil será la cocción. Ahora mezclamos, el jengibre, el zumo de limón, un poco de líquido de hervir y la manzana cortada en cuadritos con piel, solo quitaremos el corazón, lo pesamos todo junto y añadiremos el 60 a 65 % de azúcar.

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estoestamuyrico.com: Mermelada de pepinos

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Jueves, 1 de septiembre de 2016. 1 kg de pepino. 500 gr de azúcar. Unos granos de pimienta roja (opcional). 2 o 3 clavos (opcional). Limpiamos bien los pepinos, los pelamos los partimos por la mitad y si tienen pepitas gruesas las retiramos. Los míos no era el caso ya que eran tiernos. Ponemos la olla al fuego a fuego suave y dejamos hervir una hora aproximadamente; trituramos. 9/01/2016 08:03:00 p. m. Enviar por correo electrónico. Etiquetas: confituras y mermeladas. Publicar un comentario en la entrada.

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estoestamuyrico.com: Salmorejo Cordobés

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Domingo, 24 de julio de 2016. 1 kg De tomates maduros. 1 diente de ajo. 200 gr de pan (mejor del día anterior). 150 cl de aceite de oliva. Ponemos el pan en agua a remojar. Limpiamos los tomates los ponemos en el vaso de la batidora y los trituramos. Añadimos el pan que teníamos en remojo, el ajo, sal y un poco de agua, lo volvemos a triturar todo junto y lo pasamos por el colador que nos quede bien fino. Servimos en el plato un poco hondo acompañado de huevo duro picado menudo y virutas de jamón serrano.

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estoestamuyrico.com: Albóndigas de coliflor y alubias

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Miércoles, 17 de febrero de 2016. Albóndigas de coliflor y alubias. 150 gr de cebolla. 300 gr de coliflor. 400 gr de alubias blancas cocidas. 50 gr de mató o queso fresco. 2 dientes de ajo. 150 gr de harina de almendras. Harina de maíz (maicena). 50 gr de sésamo negro. Pelamos la cebolla y la picamos bien pequeña y la freímos en una sartén con un poco de aceite, cuando este pochada la colamos para quitar es exceso de aceite y reservamos. Por otro lado, lavamos la coliflor y la rallamos muy fina. Brazo gi...

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estoestamuyrico.com: Paté de berenjena

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Martes, 16 de febrero de 2016. 20 gr de piñones. 3 dientes de ajo. 2 cucharadas de tahine (crema de sésamo). Zumo de medio limón. 4 cucharadas de aceite de oliva. 1 cuchara pequeña de comino molida. Encendemos el horno a 180º que se nos valla calentando. Cortamos la cebolla o más menuda que podamos y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite, a fuego suave, la echamos un poco de sal para que sude. Cuando lo tengamos todo ya listo, vamos a lo que nos importa. 2/16/2016 10:15:00 p. m. Filete ...