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Wa フードジャーナル 米国食・酒情報サイト: 1/2/11 - 1/9/11
http://wafoodjournal.blogspot.com/2011_01_02_archive.html
Wa フードジャーナル 米国食・酒情報サイト. アメリカの食事情を現場から報告。アメリカの日本食業界についても随時レポート。 (過去のBlogはhttp:/ blog.livedoor.jp/jizakeworld/まで）. Thursday, January 6, 2011. カクテルを通じて少しでも”本当の日本酒”を伝えることができることを考えつつ、日々悩んでます。 今年2011年の日本酒動向は逆風が吹きそうだ。円高で価格も上昇しつつあり、景気もいまいち振るわない状態で苦戦を強いられる。2010年は各業者もなんとか価格据置きできているが、今年春先に値上げしてくるのは必須であろう。 １． もし常連でいつも決まった銘柄（高価格で販売量も少ない）を注文しているものは、残しておく。おそらく、その顧客は料理でも一人で3人分くらいのお金を落としているはずなので好みのものは、残しておく。 ４． 日本酒と料理のペアリングなどの企画を立て、セットで美味しい日本酒を試してもらうなどの企画を立てる。 ５． 今日の料理スペシャルとそれに合う日本酒を併記する。 Subscribe to: Posts (Atom).
Wa フードジャーナル 米国食・酒情報サイト: JETROとのインタビュー記事
http://wafoodjournal.blogspot.com/2011/05/jetro.html
Wa フードジャーナル 米国食・酒情報サイト. アメリカの食事情を現場から報告。アメリカの日本食業界についても随時レポート。 (過去のBlogはhttp:/ blog.livedoor.jp/jizakeworld/まで）. Wednesday, May 11, 2011. 12288;カリフォルニア州を中心として現在西海岸に14店舗を展開しているKABUKI JAPANESE レストランは、東日本大震災を原因とした放射性物質の流出に伴う日本食への風評被害を受けず、客の入りは好調である。本レストランで飲料研究開発リーダーを務める松本裕司氏に話を伺い、好調の理由を探った。 65308;震災の影響を受けず、客の入りは好調＞. カリフォルニア州を中心に日本食を提供する、韓国資本経営のKABUKI JAPANESE レストランは、ここ10年で3店舗から14店舗に店舗数を増やし、それに伴い収益も拡大している。 店舗数は、2008年に2店舗、2009年に1店舗増やし、本年も1店舗増やすことを計画している。 65308;店の雰囲気、メニュー構成で様々な工夫＞. 寿司、てんぷら、てりやきを&...飲み物については...
Wa フードジャーナル 米国食・酒情報サイト: 2/27/11 - 3/6/11
http://wafoodjournal.blogspot.com/2011_02_27_archive.html
Wa フードジャーナル 米国食・酒情報サイト. アメリカの食事情を現場から報告。アメリカの日本食業界についても随時レポート。 (過去のBlogはhttp:/ blog.livedoor.jp/jizakeworld/まで）. Monday, February 28, 2011. なぜ、「うまみ」は英語にはないのか？ 世界各国には“うまみ”は存在しているのだが、なぜか西洋では4つの基本の味、酸味、甘味、塩味、苦味には入れてもらえなかった。その類似語としては,. 8221;Savory Taste”と表現されたりもするが若干意味合いが違う。 それは、日本の「だし」から来ているのではないかと思う。だしは、うまみを凝縮した世界でもめずらしいスープストック・フォンである。西洋や中国のストックは、長時間肉や野菜類を煮込みうまみを抽出する、いわゆる“煮込みうまみ抽出”に対して日本のだしは水が沸騰するまでのわずか数分程度でうまみを独特に抽出してしまう。西洋の...Subscribe to: Posts (Atom). Master Sake Sommelier Certificate.
Wa フードジャーナル 米国食・酒情報サイト: 7/4/10 - 7/11/10
http://wafoodjournal.blogspot.com/2010_07_04_archive.html
Wa フードジャーナル 米国食・酒情報サイト. アメリカの食事情を現場から報告。アメリカの日本食業界についても随時レポート。 (過去のBlogはhttp:/ blog.livedoor.jp/jizakeworld/まで）. Thursday, July 8, 2010. Subscribe to: Posts (Atom). Master Sake Sommelier Certificate. 慶応義塾大学卒業 元California Sushi Academy社長 2006年利き酒世界大会米国代表 日本酒学講師（SSI） 数々の米国メディアで日本酒の啓蒙活動を行う。 過去に行った日本酒セミナーは300を超える。 また、2008年には日本醸造協会（日本）でも講演会を行う。 2010年度、日本酒造組合青年協議会より「酒サムライ」に叙任される. View my complete profile.
Wa フードジャーナル 米国食・酒情報サイト: 10/30/11 - 11/6/11
http://wafoodjournal.blogspot.com/2011_10_30_archive.html
Wa フードジャーナル 米国食・酒情報サイト. アメリカの食事情を現場から報告。アメリカの日本食業界についても随時レポート。 (過去のBlogはhttp:/ blog.livedoor.jp/jizakeworld/まで）. Wednesday, November 2, 2011. Stay Foolish, Stay Thirsty. 今年も残すところ一ヶ月ちょっと。世界は震災、大雨、猛暑、大雪と上げればきりが無い自然災害に見舞われた2011年だった。また、経済的にも急激な超円高、中東情勢不安、EU金融不安など混沌した情勢が続き、末端の消費にも大きく影響している。 たとえば、チーズの盛合わせに赤ワイン、キモト造りの酒、古酒というように、. 12288;－カルボネスービィヨン、純米酒（ドライなもの）、芋/麦焼酎のウーロン割り. 12288;－スパークリングワイン、スパークリング酒、米焼酎炭酸割り. 12288;－ピノノアール、スービニヨンブラン、大吟醸（マッタリ系のもの）. 12288;－赤ワイン（ボールドなもの）、古酒、熟成麦焼酎. Subscribe to: Posts (Atom).
Wa フードジャーナル 米国食・酒情報サイト: 5/8/11 - 5/15/11
http://wafoodjournal.blogspot.com/2011_05_08_archive.html
Wa フードジャーナル 米国食・酒情報サイト. アメリカの食事情を現場から報告。アメリカの日本食業界についても随時レポート。 (過去のBlogはhttp:/ blog.livedoor.jp/jizakeworld/まで）. Wednesday, May 11, 2011. 公式には2009年の6月に米国ではリセッションは終わったとしているが、レストラン業界ではそうではなさそうだ。米国NPDの調査によると2007年から始まったリセッションは、消費者を２分させたとしている。不景気でも自由なお金がある人とそうではない人、要するに「持てる者と持たざる者」にはっきりと分かれてしまった。 意識調査で回答があった76％が「持たざる者」で；. としている。景気が回復すれば寛容になる、としながらも高止まる失業率、物価上昇、ガソリン価格の上昇で出口は見えないでいる。 比較的余裕のある「持てる者」24％の回答者でも高いレストランは避けるとしている。 65308;震災の影響を受けず、客の入りは好調＞. 65308;店の雰囲気、メニュー構成で様々な工夫＞. メニューの構成については、4割強を寿司関係のメニューにし...
Wa フードジャーナル 米国食・酒情報サイト: 1/30/11 - 2/6/11
http://wafoodjournal.blogspot.com/2011_01_30_archive.html
Wa フードジャーナル 米国食・酒情報サイト. アメリカの食事情を現場から報告。アメリカの日本食業界についても随時レポート。 (過去のBlogはhttp:/ blog.livedoor.jp/jizakeworld/まで）. Friday, February 4, 2011. メーカーによっては、同じ銘柄でも2種類のラベル登録（24度のものはSoju、25度のものはShochu）をしている会社もある。 全ての混乱を引き起こしている問題は、この法律にある。売り手は、Shochuとして売りたいが、市場が極端に狭まるためにSojuとして販売せざる終えない。ラベルにはSojuと書いてあるのに「日本の焼酎はSojuと違う」と言われても日本語を読めないアメリカ人消費者はわけが分からないのは当然のこと。私自身も従業員トレーニングをする際に非常に困るのだ。 Subscribe to: Posts (Atom). Master Sake Sommelier Certificate. View my complete profile.
Wa フードジャーナル 米国食・酒情報サイト: ザガット調査10月25日
http://wafoodjournal.blogspot.com/2011/10/1025.html
Wa フードジャーナル 米国食・酒情報サイト. アメリカの食事情を現場から報告。アメリカの日本食業界についても随時レポート。 (過去のBlogはhttp:/ blog.livedoor.jp/jizakeworld/まで）. Friday, October 28, 2011. ザガットレストラン調査（対象156,000人対象）によると25%の人が外食回数を減らし、18%の人は消費額も減らしているとしている。と言っても都市では、まだ47%の人が何らかの形(テイクアウトなど)で食事を外食に頼っている。 ロス地域での平均外食消費額は、$35.56とニューヨーク、サンフランシスコ、ラスベガスやロンドンの$69.25、東京$113.09と断トツ低い。 チップに対しては、ロスでは平均18.7%、ニューオリンズ19.7%、デトロイト19.6%に比べシビアな人が多いと指摘している。しかし、CAでの消費税が他のところより高いことが少なからず影響している。 その他、エコノミストによると、ここ30年間で最もフードコストが上昇するとしている。 Subscribe to: Post Comments (Atom).
Wa フードジャーナル 米国食・酒情報サイト: 2/13/11 - 2/20/11
http://wafoodjournal.blogspot.com/2011_02_13_archive.html
Wa フードジャーナル 米国食・酒情報サイト. アメリカの食事情を現場から報告。アメリカの日本食業界についても随時レポート。 (過去のBlogはhttp:/ blog.livedoor.jp/jizakeworld/まで）. Tuesday, February 15, 2011. 2月10日にJETROロサンジェルス主催”Shochu and Awamori”セミナーで講師をさせていただいた。 本格焼酎（単式蒸留）は、日本では人気のあるものだが、ここアメリカではほとんど浸透していない。 12288;－日本酒（サキ）の方が米国人には認知されている. 12288;－アルコール感、風味が独特なため、一般の人には初めキツイ. 12288;－カクテルを使った本格焼酎の提案がされていないし、業界も支援していない. Subscribe to: Posts (Atom). Master Sake Sommelier Certificate. View my complete profile.
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Saturday, November 5, 2011. A nice rainy morning. Monday, August 15, 2011. Monday, August 1, 2011. Monday, July 25, 2011. Monday, July 18, 2011. Jack Johnson Lyon a Cameo Appearance. Subscribe to: Posts (Atom). A nice rainy morning. View my complete profile.
雪中梅が定価販売！ - さけまる倶楽部
当店では買い物かごシステム QUICK CART Pro クイックカート プロ、以下 QUICK CART を採用しています。 QUICK CART使用にはMacromediaのFLASHプレーヤー バージョン6.x以上 がブラウザのプラグイン 付属動作ソフト としてインストールされている必要があります。 当サイトのトップページやそれぞれの商品ページの左側に QUICK CART が表示されていることを確認してください。 ご注意 QUICK CARTを表示したブラウザが複数起動している場合、 カートに入れる などの動作が正常にできないことがあります。 2015年4月 岩の原ワインは 善 ZENとして生まれ変わりました. 酒造好適米 越神楽 と 越淡麗 によるオール新潟大吟醸. 青 と 赤 のしぼりたて 八海山越後で候. 地酒専門店としては老舗ではありませんが、 朝日山 銀の翼 雪中梅 米百俵 越乃かたふね 八海山 越乃景虎 清泉 姫の井かめぐち酒. 代引き手数料は、お買い上げ商品商品金額10,800円未満=324円 10,801円以上=432円です. 営業時間AM8:00 PM8:00 定休日 毎週日曜日.
お酒のギフト（贈答）とプレゼントの専門店 酒正｜滋賀県愛荘町
お客様のそんな 特別な想い 伝えたい想い を一本のお酒に込め、体現することで、私たちはどこにでもあるお酒を、世界に一本しかないお酒に変えることができると信じています。 少し前までは 怖い と言って逃げていた息子も大興奮で お獅子さん かっこいい と言っる。 ねこ酒 猫花見月 苹果猫 をラベル新聞社さんが掲載してくださいました。 明治中期創業の由緒ある酒蔵 佐藤酒造 を平成23年に復活開業させ、伝説のお酒 湖濱 こはま を復活させた、勢いのある酒蔵さんです。 日本一の酒米として知られる特定地区産 山田錦 を使用した 大吟醸龍力 米のささやき は、当蔵を代表する名酒中の名酒。 羽田酒造 初日の出 純米大吟醸 蒼光. 岡村本家 金亀 大吟醸 藍. 酒正が惚れた酒蔵、兵庫県本田商店 龍力 の米のささやき 秋津 をご賞味ください。 営業時間 9:30 19:30 定休日 毎週火曜日.
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