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El cocinero del pazo | Mis historias gastro-viajeras. | Página 2
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El cocinero del pazo. Entradas más nuevas →. México lindo, primeras impresiones. 10 febrero, 2015. Para un vecino como yo, de la hermosa ciudad de La Coruña, el tamaño de las grandes urbes que en mis mundanales viajes voy conociendo, me siguen dejando perplejo, por no decir acojonado. He conocido varias de las más grandes metrópolis del globo, Tokyo, New York, San Pablo, Shanghái, New Deli etcétera, y no se en que orden, pero esta, tiene que figurar entre ellas seguro. De manera muy cortés, insistió en v...
Restautante Pujol. México D.F | El cocinero del pazo
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El cocinero del pazo. Costa Rica, Pura Vida →. Restautante Pujol. México D.F. 14 febrero, 2015. Hoy he comido en otro de los restaurantes que tenía marcado con un asterisco en la agenda de este viaje por las Américas, Pujol, de Enrique Olvera. I Botanas. Infusión de maíz rojo, pericón, raíz de cilantro. Elote con mayonesa de hormiga chicatana, café, chile costeño. Sashimi de atún de aleta amatilla. III Mole amarillo, berengena, calabaza, huaje. IV Pulpo, tostada de tinta, mayonesa de habanero y orégano.
Madrid fusión 2015 ( ahora si) | El cocinero del pazo
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El cocinero del pazo. Cocido en el restaurante La Molinera, Lalín. Alilea 2015 →. Madrid fusión 2015 ( ahora si). 7 febrero, 2015. Desde aquí arriba todo es blanco y azul como los colores de mi depor del alma. Blanco de nubes que no esconden agua, y el azul infinito de este océano Atlántico que a veces menea con bravura nuestras costas gallegas, pero que hoy parece estar en calma. Pues si compañeros, ya estamos metidos otra vez en la faena viajera que tanto me carga las pilas para el resto del año. El do...
Panamá, punto y final… | El cocinero del pazo
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El cocinero del pazo. Costa Rica, Pura Vida. Martín Berasategui y Gastronómika 2015 →. Panamá, punto y final…. 22 febrero, 2015. Cuando andaba planificando este deseado viaje anual, estudiaba los posibles aeródromos desde donde volver a la tierra patria, aparecían diferentes alternativas para resolver la ecuación , pero finalmente me decidí por Panamá. Y por qué, Panamá? Pues son diversos los motivos que me hicieron decantar la balanza por este estrecho país:. Por la cercanía con Costa Rica. Durante el v...
Productos | El cocinero del pazo
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El cocinero del pazo. Archivo de la categoría: Productos. 21 enero, 2011. Hola amigos, hoy he descubierto una bebida que realmente ha llamado mi atención. Se trata de “Magma ” un nuevo producto de Cabreiroá, que por su calidad, bien puede ser, uno de los productos que lleve conmigo por el mundo … Seguir leyendo →. Suscripción por correo electrónico. Escribe tu dirección de correo electrónico para suscribirte a este blog, y recibir notificaciones de nuevos mensajes por correo. Únete a otros 144 seguidores.
Personal | El cocinero del pazo
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El cocinero del pazo. Archivo de la categoría: Personal. Bodas de Oro de mis padres. 29 abril, 2012. Como ya sabéis, entre mis viajecitos suelo abandonar este blog, pero creo que mis padres se merecen este pequeño homenaje. Os dejo el pequeño agradecimiento que leí en la iglesia el día de sus bodas de oro. Realmente … Seguir leyendo →. Suscripción por correo electrónico. Escribe tu dirección de correo electrónico para suscribirte a este blog, y recibir notificaciones de nuevos mensajes por correo.
Presentación | El cocinero del pazo
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El cocinero del pazo. Antonio Amenedo, cocinero y enamorado de su profesión tuvo muy claro desde la infancia que su vida estaría muy ligada a la gastronomía. Se tituló en Tenerife como Técnico de Cocina y Técnico Superior de Restauración, trabajando en hoteles emblemáticos de la isla como el Hotel Botánico o el Gran Bahía del Duque. Pero tanto la morriña como la calidad del “producto” de su tierra aceleraron el regreso a su ciudad, La Coruña. Restaurante dedicado a las celebraciones en grupo. Esta nueva ...
CV - MarchaVale
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Mi nombre es Javier, soy el principal. Empecé esta andadura en 2007, mientras estaba estudiando hostelería en Valencia, mi ciudad natal. Este blog es uno más de mis hobbies que complemento con mi pasión por la cocina y la gastronomía. Soy feliz trabajando en lo que me gusta. Para cualquier cosa, envíame un email: javi@marchavale.com. Hice un FPGM de Cocina en el Instituto Ciudad del Aprendiz (anterior I.E.S Profesor José Viguer). Título de técnico en Cocina. Curso de “Ingenieria de menús “. Trabajé en el...
Alex Patullé: enero 2013
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Martes, 29 de enero de 2013. A raíz de la invitación que me hizo la Basque Culinary. Una charla sobre mi experiencia en el sector que conozco, La Restauración, me planteo escribir acerca del profundo agradecimiento a tantos y tantos profesores, que aportaron su granito de arena en mi saco vacio. Profesores como Gonzalo Herrera, en la Escuela de Hostelería de Girona, o Manel Roig, en el Cett de Barcelona. Sumaron sin duda, paciencia, prudencia y motivación en mi desarrollo profesional. 161;Ojo al producto!
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A warped world-view from the hot side of the line. Friday, October 13, 2006. Saturday will make two full weeks since I left the kitchen. I've been outside every day. I haven't had to deal with any politics, drama, or meanness. Yesterday I had a four hour therapy session ( I got to demolish a brick fireplace) and I feel GREAT! So, here's my advice to anyone who's wrestling with burnout or boredom at work: Take some time, go off and do something that's way out in left field. You'll thank yourself. Friday, ...
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My goal is to create delicious food that brings healthy enjoyment to people. Interacting with my customers is important - I love it when I’m asked how a particular plating was prepared. It’s what drives my desire for the ultimate presentation. I am continually testing and improving my new recipes, looking for that great experience. In Eureka Springs , Arkansas. 2015 chefslane Privacy Policy.
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Condiments, Jams and Pickles. Pasta, Rice, Potatoes and Sides. Food Safety; A Guide for the Home Cook. How to Cook Everything. The Essentials of Italian Cooking. The Frog Commissary Cookbook. Eating on the Wild Side. Best Food Writing 2015. Ad Hoc at Home. On Food and Cooking. Cooking With Pressure Cookers. Food and Kitchen Safety A Guide for the Home Cook. Burned coffee in carafe. Keeping Delicate Sauces Warm. Rolling Pins and Such. Taste Test Your Meatloaf/Meatballs. Kuhn Rikon Corn Zipper. I am a firm...
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